Análisis y autenticidad de los alimentos para la protección de los consumidores y la salud pública

En la economía global de hoy, es posible obtener un producto alimenticio o sus ingredientes de una sola granja o de productores y fabricantes de todo el mundo. Existen normativas que regulan el etiquetado para garantizar la autenticidad y los orígenes de estos productos que se exportan a todo el mundo. Sin embargo, los constantes escándalos relacionados con alimentos contaminados muestran que siempre hay margen para el error, cuando no se trata de adulteraciones o falsificaciones intencionadas. Nuestros científicos desarrollan constantemente tecnologías que permitan analizar la autenticidad de los alimentos y los piensos a fin de proteger los intereses de los consumidores y la salud pública.

Productos de autenticidad y etiquetado más conocidos

Categorías destacadas de pruebas de autenticidad y etiquetado de alimentos

La cartera de ensayos de OMG contiene soluciones para todo el flujo de trabajo de detección de presencia de secuencias de ADN específicas de los OMG en soja, maíz y productos de fase posterior e incluye un ensayo universal que detecta y cuantifica todos los OMG autorizados en Europa y la mayoría de los OMG aprobados en el resto del mundo.

Nuestra cartera de soluciones de ensayos de PCR de especies animales en tiempo real incluye kits de ensayos de alta sensibilidad para ADN de reses, aves de corral, rumiantes, equinos y porcinos en alimentos y piensos. 

La espectrometría de masas de relaciones isotópicas es una herramienta cada vez más importante para determinar la autenticidad de los alimentos. Por ejemplo, las variaciones en la distribución de isótopos de hidrógeno y oxígeno o de isótopos de carbono y nitrógeno se pueden utilizar para determinar el origen geográfico de los productos agrícolas.

La cromatografía líquida/cromatografía de gases-espectrometría de masas (LC-MS y GC-MS) y la espectroscopía de resonancia magnética nuclear (RMN) se utilizan en análisis específicos de componentes alimentarios predefinidos o para detectar adulterantes y aditivos durante la comprobación del etiquetado de los alimentos.


How Isotopes Can Help with Food Authenticity Control
How isotopes can help with food authenticity control

Isotopic analyses of foods have become a widespread tool to evaluate the quality, authenticity and origin of food products. See how IRMS technology is improving food quality.


Recursos

Keep pace with food safety demands (Manténgase al día sobre las exigencias en seguridad alimentaria)
TaqMan™ GMO Detection and Quantitation System (Sistema de detección y cuantificación de OMG TaqMan™)
IRMS: Authenticity Control, Fraud & Forensics in Food (Espectrometría de masas de relaciones isotópicas: control de autenticidad, fraude y estudios forenses en alimentos)
A procedure for olive oil traceability and authenticity (Un procedimiento para la trazabilidad y la autenticidad del aceite de oliva) 
Authenticity of Prawn and Shrimp Species in Commercial Food Products by PCR-RFLP Analysis (Autenticidad de especies de camarones y langostinos en productos alimentarios comerciales mediante análisis de PCR de polimorfismo en la longitud de fragmentos de restricción [RFLP]) 
Food Authenticity Testing Using Modern Techniques (Técnicas modernas para la realización de pruebas de autenticidad de alimentos)

Asistencia