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Solutions susceptibles de contribuer à la protection de la chaîne d’approvisionnement alimentaire

La sécurité alimentaire est une considération importante pour les consommateurs, et les denrées alimentaires dérivées d’animaux (viandes et produits à base de viande) présentent des défis uniques en termes de sécurité. Plus particulièrement, certaines maladies peuvent être transmises des animaux aux humains (maladies zoonotiques), ce qui vient intensifier la responsabilité des producteurs, des fabricants et des détaillants du secteur agro-alimentaire en matière de garantie de la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Cette approche intégrée commence au stade de la production animale, qui doit tenir compte des différents risques d’exposition des animaux à des agents pathogènes ou à des situations qui pourraient favoriser la croissance d’agents pathogènes.

La prévention de l’exposition à des contaminants s’étend au transport, à la transformation et au marché de détail, et chaque maillon de la chaîne doit faire sa part du travail afin de réduire le risque auquel sont exposés les consommateur.

Les tests avant récolte et leurs liens avec la sécurité alimentaire

Contrairement aux méthodes d’inspection traditionnelles qui déterminent la sécurité des animaux individuels, les tests de sécurité alimentaire selon une approche fondée sur le risque permettent d’améliorer en continu la chaîne d’approvisionnement par le biais d’une surveillance des troupeaux et des fournisseurs et d’une procédure de retour d’informations.

Par exemple, lorsque des cochons sont livrés à l’abattoir, des échantillons sont prélevés sur un nombre prédéterminé de cochons, puis analysés en utilisant un semble de tests de diagnostic visant à détecter les infections microbiennes et zoonotiques. Les résultats de diagnostic sont liés à d’autres informations concernant le troupeau et l’exploitation en question, et des mesures spécifiques peuvent être prises sur la base de ces connaissances combinées.

Selon les résultats des procédures de surveillance, des mesures destinées à augmenter la biosécurité et à améliorer l’hygiène peuvent être mises en œuvre dans le cadre de la phase de production animalière. Des décisions concernant l’adéquation des différents fournisseurs peuvent également être prises. Dans des cas extrêmes, certains fournisseurs peuvent perdre l’accès au marché si les tests donnent des résultats inacceptables.

Un processus de retour d’informations continu sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement devrait permettre l’amélioration de la qualité des porcs et la réduction des risques zoonotiques potentiels. En plus de protéger le conditionneur, ceci permet également d’améliorer considérablement la sécurité sur l’ensemble de la chaîne alimentaire.

1. Exploitation
Exploitation
2. Abattoir
Abattoir
3. Table
Table

Des solutions de test complètes contribuant à assurer la sécurité du porc

Nous proposons tout un éventail de tests pouvant contribuer à déterminer l’état de santé et de sécurité des porcs vivants, de leur viande et des produits dérivés en termes de pathogènes microbiens Le système de tests PrioCHECK® couvre de nombreux agents pathogènes importants associés au porc et à ses produits dérivés. Ces tests sont à la fois rapides, simples à effectuer, peu onéreux et hautement fiables. Leur capacité d’intégration permet de ne pas avoir à procéder à un échantillonnage multiple et de pouvoir utiliser un équipement courant.

Les tests offrent des avantages à trois niveaux :

  1. Les tests peuvent être intégrés afin de répondre aux exigences d’un programme, telles que celles concernant le contrôle des risques microbiens, et notamment celles du HACCP et de divers programmes de certification volontaires.

  2. Les tests peuvent être utilisés pour surveiller la qualité des producteurs de la chaîne d’approvisionnement et aider les conditionneurs à sélectionner des fournisseurs qui excèdent les normes de sécurité du secteur en ce qui concerne les microbes spécifiés.

  3. Les tests peuvent offrir des garanties supplémentaires en matière de sécurité auprès des acheteurs et constituer ainsi un avantage commercial. Les profils de produits établis par un conditionneur individuel à partir de tests microbiens peuvent être comparés aux références en vigueur au sein de l’industrie pour montrer une amélioration de la sécurité.

Informations de sécurité alimentaire
Un partenaire établi et expérimenté
ELISA

Nous travaillons étroitement avec nos clients en vue de développer et de mettre en œuvre des solutions de test de diagnostic répondant aux besoins uniques de nos clients et aux exigences réglementaires en constante évolution. Notre portefeuille complet de tests de diagnostic propose un vaste éventail de tests ELISA pour un contrôle de la sécurité alimentaire fondé sur le risque, qui inclut actuellement les solutions suivantes :


Brochures
Assurer la sécurité du porc / Tests avant récolte

Notre portefeuille complet de tests de diagnostic propose un vaste éventail d’essais biologiques pour un contrôle de la sécurité alimentaire fondé sur le risque, et nous procédons continuellement au développement et à la mise à jour de notre portefeuille en fonction des besoins de nos clients et des exigences réglementaires. Téléchargez notre brochure pour en savoir plus sur notre panel de sécurité alimentaire relatif au porc (PFSP).

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PrioCHECK® Trichinella AAD

Nouvel essai de digestion artificielle pour la détection de larves de Trichinella – Une alternative plus sûre, plus propre et plus fiable à la méthode actuelle de digestion de la pepsine.

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PrioCHECK® Trichinella Ab

Un test ELISA rapide, spécifique et hautement sensible pour la détection d’anticorps anti Trichinella dans des échantillons de sérum et de jus de viande de porc.

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PrioCHECK® Toxoplasma Ab porcine

Un test de diagnostic rapide et facile à utiliser pour la détection de Toxoplasma gondii dans des échantillons de sérum, de plasma et de jus de viande de porc. Il permet de gérer de façon fiable et rentable les infections par Toxoplasma au sein des troupeaux de porcs.

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PrioCHECK® Salmonella Ab porcine

Un test hautement sensible, rapide et économique pour l’analyse à grande échelle d’infections par Salmonella chez le cochon, notamment au sein des sérogroupes B, C1 et D, qui sont les plus courants en Europe, en Asie et en Amérique.

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PrioCHECK® HEV Ab porcine

Le seul test ELISA basé sur les antigènes 1 et 3 du génotype HEV disponible dans le commerce, offrant un diagnostic hautement sensible, spécifique et rapide pour la surveillance du virus de l’hépatite E au sein des troupeaux de porcs.

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PrioCHECK® M. avium Ab porcine

Ce test de diagnostic pour la détection des infections par Mycobacterium avium sous-esp. avium (MAA) au niveau des troupeaux offre une sensibilité, une praticité et des économies supérieures à celles des examens pathologiques réalisés au sein des abattoirs. Ce test n’étant pas sensible aux faux-positifs relatifs aux lésions, il offre également un meilleur degré de spécificité.

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