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Thermo Fisher Scientific stellt auf der ACHEMA 2009 eine automatisierte Analyse des Asparagingehalts in Lebensmitteln vor

Schnelle und genaue Messung nutzt die diskrete Technologie von Arena Analysegeräten

FRANKFURT (11. Mai 2009) - Thermo Fisher Scientific Inc., der weltweit führende Partner der Wissenschaft, stellt heute eine schnelle und automatisierte Methode zum Nachweis von Asparagin, einer häufig in Lebensmitteln auftretenden Aminosäure vor. Asparagin reagiert bei Temperaturen über 120 °C mit reduzierenden Zuckerarten wie Glukose und Fruktose und erzeugt Acrylamid, eine potenziell Krebs erregende Substanz. Die Bildung von Acrylamid ist ein Problem beim Verarbeiten frittierter, gebackener oder gebratener Lebensmittel wie z. B. Kartoffelchips oder Pommes Frites sowie überbackener Getreideflocken. Diese Methode wird am Stand B1-C11, Halle 6.1 auf der ACHEMA 2009 in Frankfurt vom 11. bis 15. Mai zu sehen sein.

Die einfache und effektive automatisierte fotometrische Methode nutzt den Thermo Scientific Arena Analyser zum Nachweis der Asparagin-Konzentration in unbehandelten und industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln. Neben dem einfachen Asparagintest können Arena Systemanwendungen reduzierende Zuckerarten messen, die bei der Bildung von Acrylamid eine wichtige Rolle spielen. Alle Arena Geräte - Arena 20, 20XT, 30 und 60 - nutzen Einweg- Multizellküvetten. Dies ermöglicht eine echte automatisierte Analyse und beseitigt praktisch alle Verschleppungen. Zur Reduzierung der Nachweiszeit können in einer einzigen Probe gleichzeitig verschiedene Analyten gemessen werden. Zur Eliminierung von Störungen wie z. B. Probenmatrixeffekten sind verschiedene Unterdrückungsmöglichkeiten verfügbar. Arena Analysensysteme gewährleisten sofort einsatzbereite Analysefunktionen und haben nur einen geringen Reagenzverbrauch, was Betriebskosten senkt und Abfall vermindert.

Das Arena Anwendungsmenü enthält eine Vielfalt optimierter Lösungen für industrielle Anwendungen wie z.B. Tests von Wein, Saft, Milch, Honig, Spezialnahrungs-, Dünge- und Waschmitteln. Mit Barcodes versehene Arena Systemreagenzien sind für den Nachweis von Fruktose, Glukose, Saccharose, Ammoniak, Glyzerin, Ethanol, Essigsäure, Milchsäure und Apfelsäure erhältlich. Diese gebrauchsfertigen Reagenzien ermöglichen eine vollständige Automation und Kosteneinsparung sowie die Vermeidung zeitaufwändiger Reagenzienaufbereitungen. Thermo Fisher Scientific entwickelt ständig neue Systemreagenzien sowie die Anwendungspalette weiter.

Weitere Informationen erhalten Sie am Thermo Scientific Stand B1-C11 in Halle 6.1 auf der ACHEMA 2009.

Thermo Scientific ist eine Marke von Thermo Fisher Scientific, dem weltweit führenden Partner der Wissenschaft.

Eine vollständige Liste aller Pressemitteilungen zu neuen Produkten auf der ACHEMA 2009 finden Sie im Online Media Room unter www.thermofisher.com/achema09.

Über Thermo Fisher Scientific

Thermo Fisher Scientific Inc. (NYSE: TMO) ist der weltweit führende Partner der Wissenschaft. Wir versetzen unsere Kunden in die Lage, die Welt gesünder, sauberer und sicherer zu machen. Mit einem Jahresumsatz von 10,5 Mrd. $ und ca. 34.000 Beschäftigten beliefern wir mehr als 350.000 Kunden mit Produkten, die in der Pharma- und Biotech-Industrie, in klinischen und diagnostischen Einrichtungen, Hochschulen und Forschungslabors, in Behörden, der Umweltanalytik und bei der Steuerung von industriellen Prozessen zum Einsatz kommen. Über unsere beiden Hauptmarken, Thermo Scientific und Fisher Scientific, erstellen wir Lösungen für laboranalytische Herausforderungen, vom Routine-Test bis zu komplexen Untersuchungen und Forschungszwecken. Mit der Marke Thermo Scientific sind wir auf Highend-Analysegeräte, Laborausrüstungen, Software, Dienstleistungen, Zubehör und Reagenzien spezialisiert und bieten Komplettlösungen für den integrierten Workflow. Fisher Scientific verfügt über ein breit gefächertes Portfolio an Laborausrüstungen, Chemikalien, Verbrauchsmaterialien und Dienstleistungen für das Gesundheitswesen, die wissenschaftliche Forschung und Ausbildung. Damit sind wir in der Lage, unseren Kunden die jeweils günstigsten Konditionen zu bieten. Kontinuierlich arbeiten wir an der Weiterentwicklung unserer Technologien für einen schnelleren Fortschritt in der wissenschaftlichen Forschung, Mehrwertschöpfung für unsere Kunden und Wachstum für unsere Aktionäre und Mitarbeiter. Besuchen Sie www.thermofisher.com.

For further press information please contact: Päivi Väänänen Tel: +358 9 329 100 Email: paivi.vaananen@thermofisher.com

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