發佈日期: 2019 年 3 月 15 日

食物過敏與食物不耐症


食物過敏 和食物不耐症有許多類似的症狀,所以可以理解很多人會錯誤地自行診斷。但食物過敏不同於食物不耐,確切瞭解您有的是哪一種可拯救您的生命—並讓您安心。

這裡是一些有助於思考的圖片,以幫助您了解區別。  

什麼是食物過敏?

食物過敏,是身體的免疫系統對大部分人通常無害的物質產生反應,例如牛奶、雞蛋或堅果中的蛋白質。此情況在兒童特別普及,每 13 個兒童就有一個受到影響。相當於每間教室中便有兩個兒童。更有甚者,每三分鐘食物過敏反應便會將某個人送往急診室。1

如何知道自己是否會對某樣吃下的食物過敏?食物過敏造成的症狀通常會在食入食物的幾分鐘內發生。這些常見症狀包括:

  • 肚子痛
  • 腹瀉
  • 噁心
  • 強烈發癢
  • 臉部腫脹  
  • 紅疹/蕁麻疹
  • 焦慮不安
  • 頭暈/暈眩
  • 嘔吐
  • 全身型過敏性反應

儘管有超過 170 種食物會造成過敏反應,但 最常見罪魁禍首為:2

  • 雞蛋
  • 牛奶
  • 花生
  • 木本堅果
  • 小麥
  • 黃豆
  • 海鮮和甲殼類

食物過敏或食物不耐症?

是食物過敏或食物不耐症?瞭解您潛在的過敏觸發因子是什麼至關重要,如此您才能放心做出食物選擇,並掌控自己的症狀。

什麼是食物不耐症?

您是否在吃完某些食物後,曾感到胃痛或噁心?這可能就是不耐。食物不耐或食物敏感,會在您經歷難以消化某種食物時發生。據估計,全世界有高達百分之 20 的人口可能具有食物不耐症。3

食物過敏主要是與免疫系統有關,而食物不耐則主要與消化系統有關。 食物不耐的症狀可能會延遲長達 48 小時並持續一段時間,使得準確找出造成不耐之食物特別困難。3 與食物過敏相似,常見症狀包括:3

  • 噁心
  • 疲勞
  • 紅疹

乳糖、小麥、麩質、咖啡因和添加物 (如人工甜味劑、著色劑和其他添味劑) 都是常見的食物不耐類型。4

談到麩質,許多人具有不適症狀,儘管他們的乳糜瀉檢測結果為陰性。這稱為非乳糜瀉麩質敏感 (NCGS),據估計其已對百分之 0.5 到 13 的人口造成影響。3 NCGS 通常會藉由它不是什麼來定義:此疾病不是小麥過敏反應,也不是乳糜瀉一類的自體免疫反應。

可能的情況是,您在吃了某種特定食物後曾經歷到不適的反應,或甚至會因為後續發生的症狀而完全避免某些食物。下一步是瞭解它是否真為一種過敏,還是不耐。

您要如何分辨自己是食物過敏還是不耐—為何如此重要?

由於類似且重疊的症狀,例如胃痛和噁心,找出您問題的原因可能相當困難。但將其做出區分是很重要的,因為如果您有食物過敏, 您的反應可能會相當嚴重,甚至危及生命, 即使是接觸到極少量的食物之後。儘管食物不耐可能會造成極大不便,但仍不比食物過敏的嚴重性。

管理症狀的第一步便是尋求適當照護。 與您的醫療照護提供者討論您的病史和症狀。 此後,檢測就能派上用場。您可以在此深入瞭解不同類型的過敏檢測。 一旦您對造成症狀的原因有了清楚瞭解,您和您的醫療照護提供者就能建立適當的管理計畫,其中很可能包括避免特定觸發因子的方法。

徹底了解您的食物過敏或食物不耐症狀似乎並不容易,且因為重疊的症狀、反應的時間點,以及其他在攝取觸發食物後接觸到的食物,有時也會相當令人感到挫折。但請記住,在食物過敏和不耐的世界中,您並不孤單。與您的醫療照護提供者討論您的經歷,並瞭解您的檢測選項。有了正確的檢測與管理計畫,您就能走向安心之途。

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  1. https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics.
  2. Boyce J, et al.Guidelines for the diagnosis and management of food allergy in the United States: Report of the NIAID-sponsored expert panel. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126(6):S1-58.
  3. https://www.healthline.com/nutrition/common-food-intolerances.
  4. https://www.medicalnewstoday.com/articles/263965.php.