麥麩不耐症 (乳糜瀉) 症狀和成因

麥麩不耐症是一種食入麩質的自體免疫反應。

如果您患有乳糜瀉，攝取麩質會造成您身體的免疫系統去攻擊您的小腸。 這會破壞小腸內襯，並防止身體吸收必要的營養素。 長期而言，未經治療的麥麩不耐症可能導致營養不良、腸道損傷和其他嚴重健康併發症。¹

全世界約有 1% 的人口患有麥麩不耐症， 但大多數患有此病症的人並未被診斷出來。² 它可以在任何年齡發展出來，有些人會在年幼時發展出來，有些則在成年時。 麥麩不耐症為一種診斷不足、管理不足的病況且有 嚴重的長期 併發症， 包括發展出骨質疏鬆症、神經障礙、胃潰瘍和癌症 (例如淋巴瘤)。^3，4 其通常為家族疾病。如果您家族中有人患有麥麩不耐症， 請與您的醫療照護專業人員討論，看看您是否也應該接受乳糜瀉檢測。

乳糜瀉的常見症狀

如果您患有麥麩不耐症，診斷可能需要一些時間，因為一般人會想到的症狀—腹瀉、體重減輕和脹氣—只是其中一部分。部分患有麥麩不耐症的人可能會表現出其他非消化道症狀，或是有時完全沒有症狀。³

成人症狀

超過半數患有乳糜瀉的成人，具有與消化系統無關的徵候和症狀，包括：

兒童症狀

嬰幼兒容易發生消化問題，例如： 

• 腹部脹氣與疼痛
• 慢性腹瀉
• 嘔吐
• 便秘
  

孩童也可能會經歷其他非消化道症狀，包括疲勞、易怒、行為問題、生長和青春期延緩，以及無法發育。^2，5

常見麥麩不耐症 (乳糜瀉) 觸發因子

小麥並非唯一含有麩質的穀物。 其他罪魁禍首包括大麥、小麥片、黑麥和麵筋。 儘管燕麥未含麩質，但它往往會在生產含有麩質之穀物的設施中加工，即意味著會有交叉污染的風險。所以 許多患有乳糜瀉的人也會避開燕麥。

一些可能含有麩質和觸發乳糜瀉患者之自體免疫反應的常見食物、飲料和醬汁包括：

麩質可隱藏在許多食物之中。這也是為何在購買或吃東西前先閱讀食品標籤並詢問麩質成分，如此重要。此外，可能令人意外的麩質來源包括：

麩質也可能出現在非食品中，例如 唇膏、 唇彩和 護唇膏、草藥或營養補充品、藥物和成藥、維生素和 補充品，以及黏土。

我該如何確認？

如果您注意到吃下含麩質食物會造成問題，請諮詢醫護專業人員要求進行檢驗。 平均而言，從症狀發作開始，需要五到 11 年的時間診斷出乳糜瀉。³ 這是因為麥麩不耐症的許多症狀都與其他疾病類似，例如大腸急躁症 (IBS)、刺激性腸障礙 (IBD)，以及乳糖不耐症。在常見腸道狀況間重疊的類似症狀，可能意味著 醫療照護專業人員可能不會立即考慮進行乳糜瀉檢測。

許多人已習慣自己不舒服—且有點尷尬—的胃腸道問題，而從未想過尋求幫助。 

但是， 現在就瞭解造成您的症狀的原因，或許也能協助您避免未來更嚴重的問題。 未診斷出麥麩不耐症診斷失或錯誤診斷，可能會導致延遲治療 ，並導致其他嚴重健康併發症的風險增加，包括：

• 骨骼疾病，如骨質疏鬆
• 生育能力問題，包括不孕
• 某些腸癌
• 養分吸收不當
• 兒童生長延遲
• 發生其他自體免疫疾病⁴