非乳糜瀉麩質敏感和跡象

非乳糜瀉麩質敏感 (NCGS) 是發生與乳糜瀉類似，但實際上並非乳糜瀉的症狀。NCGS 通常會藉由它不是什麼來定義： 它不是過敏反應，例如小麥過敏，也不是乳糜瀉一類的自體免疫反應。 

即使 NCGS 患者沒有自體免疫或過敏反應， 他們仍會在攝取任何含有麩質或其他小麥蛋白質的食物後，出現症狀。 症狀通常會在食入麩質後很快出現，並在自飲食中移除麩質後消失。   

常見的麩質敏感症狀

NCGS 的症狀與乳糜瀉和小麥過敏的消化問題類似，例如 腹瀉、腹痛和脹氣。但具有 NCGS 的人也容易發生非消化道症狀，例如：1，2

  • 頭痛
  • 精神混淆或「頭腦不清楚」
  • 疲勞
  • 關節痛
  • 手和/或腳麻痺

NCGS 兒童患者具有典型消化症狀，例如腹痛和長期腹瀉，也經常表現疲倦。3

常見的觸發因子

麩質不只是存在於小麥中。大麥、小麥片、黑麥和麵筋中也會有。就算標示不含小麥的產品，也不一定不含麩質。它們可能含有 斯佩耳特小麥  (一種形式的小麥)、黑麥或大麥為主的成分，這些成分不含小麥，而非不含麩質。儘管燕麥不含麩質，但通常是在也生產含麩質穀物的設施中進行處理，這表示它們可能會受到污染。因此， 許多具有 NGCS 的人也應避免燕麥。

一些常見的食物可能包含麩質並造成反應，包括：

義大利麵

麵條

麵包和糕點

烘焙食品

玉米和燕麥穀類

早餐類 (例如煎餅、鬆餅、法式吐司和餅乾)

麵包粉混合物

餅乾

碎麵包片

醬油6

醬汁與肉汁

啤酒和麥芽飲料

 

麩質可隱藏在許多食物之中。這也是為何在購買或吃東西前先閱讀食品標籤並詢問麩質成分，如此重要。下列食品也可能含有麩質。

能量棒與穀麥棒產品

薯條和洋芋片

加工過的 午餐肉

糖果 和糖果棒

湯

沙拉醬和醋滷汁5

麩質也可能出現在非食品中，例如 唇膏、 唇彩和護唇膏、草藥及營養補充品、藥物和成藥、維生素和補充品，以及黏土。

我該如何確認？

如果您注意到吃下含麩質食物會造成問題，請諮詢醫護專業人員要求進行檢驗。

很多人早已習慣與腸胃不適問題共存—且為其感到尷尬，也因此從未考慮尋求協助。 但是 現在就瞭解造成您症狀的原因為何，或許能協助您避免未來發生更嚴重的問題。

漏掉或不正確的乳糜瀉診斷，會延誤治療並導致 其他嚴重健康併發症風險增加， 包括：4

  • 骨骼疾病，如骨質疏鬆
  • 生育能力問題，包括不孕
  • 某些腸癌
  • 養分吸收不當
  • 兒童生長延遲
  • 發生其他自體免疫疾病

我覺得我可能患有非乳糜瀉麩質疾病。 

請在嘗試無麩質飲食前，諮詢您的醫護專業人員。 如果您在檢驗之前停止或減少食用的麩質量，可能會改變您的檢驗結果，並導致誤診或得出偽陰性檢驗結果。因為沒有專門用於識別非乳糜瀉麩質敏感的檢驗， 您需要先排除乳糜瀉、小麥過敏以及其他任何可能的 症狀原因。

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過敏原百科全書
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