Por Kimberly Durkot, directora de marketing de producto
Es esa época del año en la que se acercan las fiestas y los consumidores se preocupan tanto por su cintura como por su bolsillo. Pero no son sólo los consumidores los que necesitan vigilar el control de las porciones, sino también los fabricantes de alimentos.
A medida que se acercan las fiestas, los fabricantes de alimentos se preparan para vender más pavos, jamones, verduras enlatadas y congeladas, cajas de relleno y alimentos instantáneos, postres envasados y otras golosinas. Si usted trabaja en la industria alimentaria, debe asegurarse de que la cantidad que contiene el envase cuando el consumidor lo compra coincide con la que figura en la etiqueta. Hay normativas y expectativas de los consumidores que deben cumplirse. Y con la demanda adicional que tienen los procesadores de alimentos en esta época del año, conseguir las porciones correctas en el envase antes de que lleguen a las manos del consumidor es crucial para la reputación de la marca y el cumplimiento de la normativa.
Por suerte, existe una tecnología que ayuda a garantizar que la cantidad de producto contenida en el envase, que usted estampa en la etiqueta, coincide con la cantidad que realmente contiene el envase. Si trabaja en la industria alimentaria, una controladora de peso es un componente crucial de su programa de control de calidad para cumplir la normativa.
En Estados Unidos, el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología (NIST) define la variación máxima admisible de los productos envasados (Ref Handbook 133 NIST Revised 2016). En Europa, la normativa Measuring Instruments Directive (MID) define las prestaciones de las controladoras de peso utilizadas en el pesaje de productos para su venta a los consumidores. Otros países y regiones tienen normas y requisitos similares.
He aquí un extracto sobre el ámbito de aplicación de la normativa NIST de EE. UU:
La verificación rutinaria del contenido neto de los paquetes es una parte importante de cualquier programa de pesos y medidas para facilitar la comparación de valores y la competencia leal. Los consumidores tienen derecho a esperar que los envases lleven información exacta sobre el contenido neto. Los fabricantes cuyos productos se venden en envases tienen derecho a esperar que sus competidores estén obligados a cumplir las mismas leyes y reglamentos. Se recomienda el uso de los procedimientos de este manual para verificar la cantidad neta de contenido de los envases guardados, ofrecidos o expuestos a la venta, o vendidos por peso, medida (incluido el volumen y las dimensiones) o recuento en cualquier lugar (por ejemplo, en el punto de envasado, en almacenes de depósito, tiendas minoristas y puntos de venta al por mayor).
El documento del NIST continúa diciendo que un programa eficaz incluirá normalmente pruebas en cada uno de los siguientes niveles: punto de envasado, venta al por mayor y venta al por menor.
Como su nombre indica, una controladora de peso de alimentos es un equipo utilizado para el control fiable del peso para comprobar y confirmar que el peso de los productos alimenticios en línea o después del envasado durante la inspección final contra un límite de peso predefinido especificado en el envase. También pueden contar y rechazar para una solución de control de calidad sin fisuras incluso en entornos de planta difíciles. Una controladora de peso pesa cada producto en movimiento, por lo que son útiles para la inspección cualitativa de alimentos, ya que las variaciones significativas en el peso del producto pueden ser indicativas de que faltan componentes, lo que ayuda a confirmar que sus productos coinciden con el peso indicado en las etiquetas de los envases y a garantizar el cumplimiento de las normas regionales e internacionales sobre el peso de los envases.
Las controladoras de peso también pueden ayudar a reducir el riesgo de decepción del consumidor seguida de reacciones en las redes sociales. ¿Se imagina a un cliente estresado que ha planificado cuidadosamente una cena o una fiesta y descubre al abrir un paquete que le faltan uno o dos productos o que la lata de verduras o de salsa de arándanos está llena hasta la mitad la mañana de la fiesta? Ha perdido su credibilidad ante el cliente, que puede publicar en las redes sociales su mala experiencia con el producto. (Lea Cómo las redes sociales pueden dañar su marca alimentaria).
Las controladoras de peso no sólo ayudan a cumplir la normativa y a satisfacer las expectativas de los clientes, sino que también contribuyen a la productividad, el rendimiento y los resultados finales. La tecnología de control de peso proporciona una medida repetible y precisa del peso de los alimentos para minimizar el desperdicio de producto. Puede que un consumidor no se queje por recibir más de lo que ha pagado, pero cada onza de más se come los beneficios de la empresa.
Y comer de más no es bueno para la cintura de la empresa.
Recursos adicionales:
Deja un comentario