Un reciente artículo publicado en el portal What’s new in food, titulado “Garantizando la producción de calidad y seguridad en la industria de los lácteos”, abordó el tema de los beneficios del uso de los equipos de inspección y detección de metales en estos productos.
El artículo describe cómo históricamente la inspección y detección de cuerpos extraños en los productos lácteos ha sido un desafío.
“Los detectores de metales tradicionales son engañados por el llamado ‘efecto de producto’ en el queso y otros productos lácteos con alto contenido de humedad y sal. Estos productos tienen propiedades conductivas que afectan el campo magnético y engañan al detector de manera que genera una señal indicando que el metal está presente cuando no lo está ”, señala el artículo.
Antes de iniciar con la discusión sobre el ‘efecto del producto’, destaquemos que hay muy diferentes tipos de lácteos: leche, queso, yogurt, helado, leche en polvo, concentrado de proteínas, salsas y otros productos relacionados. Además, hay diferentes tipos de envases para los productos lácteos –de larga duración, biodegradables, de propiedades metalizadas y transparentes, así como variaciones en tamaños de porciones individuales y grandes multi-empaques. Por lo tanto, la selección de la tecnología correcta de control de peso, detección de metales e inspección de rayos X depende de los atributos del producto los materiales y el empaque.
Como se señaló, el ‘efecto del producto’ impacta negativamente en el detector del metal, sobre todo en la habilidad de distinguir entre contaminantes reales de metales no ferrosos y los atributos del producto. Todos los metales, ya sea hierro, acero inoxidable, latón o aluminio reaccionan de manera diferente a un campo electromagnético, que es la principal detección de metales subyacente en los productos.
Estas reacciones cambian según la forma, el tamaño, la orientación y la posición. El proceso de inspección se complica aún más por las diferentes densidades, burbujas de aire y otras características físicas de cada producto lácteo, ya que no hay dos exactamente iguales. Además, prevalece el reto de la humedad, la sal y la alta concentración de minerales que pueden crear una señal específica del producto que
puede enmascarar la detección de señales más pequeñas generadas por contaminantes.
Entonces ¿cómo la tecnología detectora de metales puede “engañar” a los efectos de los productos lácteos?
Ahora está disponible un detector de metales que utiliza múltiples escaneos, así como múltiples frecuencias. Esta nueva tecnología de detección de metales de múltiples frecuencias llamada ‘multiscan’ escanea una combinación de hasta cinco frecuencias seleccionables por el usuario de 50 a 1000 kHz. Este detector de metales de escaneo múltiple permite a los usuarios identificar contaminantes que son hasta un 70% más pequeños en volumen de lo que se detectó previamente en tecnologías de detectores de frecuencia simple y doble, lo que reduce la probabilidad de escapar de la detección a casi cero. Es como tener cinco detectores de metales en uno, ya que proporcionan una sensibilidad inigualable y es más probable encontrar contaminantes de metales ferrosos, no ferrosos y de acero inoxidable en aplicaciones lácteas desafiantes que tengan un alto ‘efecto del producto’.
En aplicaciones donde la detección de metales de frecuencias múltiples no puede cumplir con los requisitos de inspección, existen sistemas de inspección por rayos X que no solo pueden ayudar a encontrar materiales extraños, sino que también verifican defectos de calidad, como componentes faltantes o rotos. No se deje engañar. Verifique nuestros recursos para garantizar que un producto lácteo de calidad llegue a las manos del consumidor.
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