Por Kimberly Durkot, gerente de marketing de produto
É aquela época do ano em que as festas de fim de ano se aproximam e os consumidores estão preocupados com suas cinturas e carteiras. Mas não são apenas os consumidores que precisam monitorar o controle de porções; são também os processadores de alimentos.
Com o início da temporada de festas, os fabricantes de alimentos estão se preparando para vender mais perus, presuntos, vegetais enlatados e congelados, caixas de recheio e alimentos instantâneos, sobremesas embaladas e outras guloseimas. Se você atua no setor de processamento de alimentos, precisa garantir que a quantidade contida na embalagem, quando o consumidor a compra, corresponda à quantidade indicada no rótulo. Há regulamentações e expectativas dos consumidores que devem ser atendidas. E com a demanda extra sobre os processadores de alimentos nesta época do ano, acertar as porções na embalagem antes que elas cheguem às mãos dos consumidores é crucial para a reputação da marca e para o cumprimento das normas.
Felizmente, existe uma tecnologia que ajuda a garantir que a quantidade de produto contida na embalagem, que você carimba no rótulo, corresponda à quantidade de fato contida na embalagem. Se você atua no setor de processamento de alimentos, um controlador de peso é um componente crucial do seu programa de controle de qualidade para ajudar a cumprir as normas.
Nos EUA, o Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia (NIST) define a variação máxima permitida de produtos embalados (Ref. Handbook 133 NIST Revised 2016). Na Europa, os regulamentos da Diretriz de Instrumentos de Medição (MID) definem o desempenho dos controladores de peso usados na pesagem de produtos para venda aos consumidores. Outros países e regiões têm padrões e requisitos semelhantes.
Veja a seguir um trecho do escopo das normas do NIST dos EUA:
A verificação de rotina do conteúdo líquido das embalagens é uma parte importante de qualquer programa de pesos e medidas para facilitar a comparação de valores e a concorrência justa. Os consumidores têm o direito de esperar que as embalagens contenham informações precisas sobre o conteúdo líquido. Os fabricantes cujos produtos são vendidos em embalagens têm o direito de esperar que seus concorrentes sejam obrigados a aderir às mesmas leis e regulamentações. Os procedimentos deste manual são recomendados para verificar a quantidade líquida do conteúdo de embalagens mantidas, oferecidas ou expostas para venda, ou vendidas por peso, medida (incluindo volume e dimensões) ou contagem em qualquer local (por exemplo, no ponto de embalagem, em depósitos de armazenamento, lojas de varejo e pontos de venda no atacado).
O documento do NIST diz ainda que um programa eficaz normalmente inclui testes em cada um dos seguintes níveis: ponto de embalagem, atacado e varejo.
Como o nome sugere, um controlador de peso de alimentos é um equipamento usado para controle de peso confiável para verificar e confirmar o peso de produtos alimentícios em linha ou após a embalagem durante a inspeção final em relação a um limite de peso predefinido especificado na embalagem. Eles também podem contar e rejeitar para obter uma solução de controle de qualidade perfeita, mesmo em ambientes de fábrica adversos. Um Controlador de Peso pesa todos os produtos em movimento, portanto, é útil para a inspeção qualitativa de alimentos, pois variações significativas no peso do produto podem indicar a falta de componentes, ajudando a confirmar que seus produtos correspondem ao peso declarado nos rótulos das embalagens e a garantir a conformidade com os padrões regionais e internacionais de peso das embalagens.
Os controladores de peso também podem ajudar a reduzir o risco de desapontamento do consumidor seguido de reações negativas nas mídias sociais. Já imaginou um cliente estressado que planejou cuidadosamente um jantar ou uma festa e, ao abrir a embalagem, descobre que lhe falta um ou dois itens ou que a lata de legumes ou de molho de cranberry está cheia apenas pela metade na manhã do feriado? Você perdeu a credibilidade com o cliente, que pode publicar sobre a experiência ruim que teve com seu produto nas mídias sociais. (Leia Como a mídia social pode prejudicar sua marca de alimentos).
Os controladores de peso não só ajudam na conformidade com as regulamentações e no atendimento às expectativas dos clientes, mas também apoiam a produtividade, o rendimento e o resultado final. A tecnologia de controle de peso fornece uma medida precisa e repetível do peso dos alimentos para minimizar o desperdício de produtos. Um consumidor pode não se queixar de receber mais do que pagou, mas cada grama a mais prejudica os lucros da empresa.
E comer demais no resultado final não é bom para a cintura da empresa.
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