Kimberly Durkot
Neste ano, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) publicou uma proposta de regulamentação sobre a inclusão de um quadro de informações nutricionais na parte frontal das embalagens (FOP — Front-of-Package). O objetivo é ajudar os consumidores a identificarem, de forma rápida e simples, como os alimentos podem fazer parte de uma dieta saudável.
O site da FDA explica a proposta da seguinte forma:
A FDA propõe exigir um rótulo nutricional na parte da frente frontal da maioria dos alimentos embalados, fornecendo informações acessíveis e de fácil visualização para ajudar os consumidores a identificarem rapidamente como os alimentos podem compor uma dieta saudável. O quadro de informações nutricionais proposto complementaria o quadro tradicional de informações nutricionais já exigido na maioria das embalagens. A exibição simplificada dos teores de gordura saturada, sódio e açúcares adicionados como “Baixo”, “Médio” ou “Alto” permitiria aos consumidores compreender facilmente os dados numéricos apresentados na tabela nutricional. As diretrizes alimentares federais recomendam limitar o consumo desses três nutrientes para garantir uma dieta rica em nutrientes dentro dos limites calóricos.
Regulamentação de pesos e medidas
Se a sua empresa atua no setor de processamento de alimentos, é fundamental garantir que a quantidade de produto contida na embalagem, no momento da compra, corresponda à quantidade declarada no rótulo. As informações nutricionais, tanto na parte frontal quanto na parte traseira da embalagem, são baseadas no tamanho das porções, e o rótulo indica o número de porções por embalagem. A divergência de informação sobre a quantidade real e declarada pode confundir o consumidor sobre o valor nutricional consumido.
Nos Estados Unidos, o Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia (NIST) disponibiliza um guia procedimental para a verificação da conformidade das declarações de conteúdo líquido em produtos embalados. Esta verificação determina o cumprimento das exigências legais ao longo do processo de embalagem, distribuição e comercialização (Referência: NIST Handbook 133 – Edição Atual 2025).
Trecho do escopo das regulamentações do NIST:
1.2.2. Requisito de média: De modo geral, a quantidade líquida média de conteúdo dos pacotes de um lote deve ser, no mínimo, igual à quantidade líquida declarada no rótulo. Variações (para mais ou para menos) são permitidas quando resultam de flutuações inevitáveis durante as operações de pesagem, medição ou contagem, conforme as boas práticas de fabricação. No entanto, essas variações não devem ser tão grandes a ponto de fazer com que a média dos pacotes de um lote fique abaixo da quantidade declarada.
O documento do NIST também descreve procedimentos de teste para pacotes rotulados por diferentes critérios, incluindo peso (testes gravimétricos), volume, contagem, medida linear, área, espessura e combinações de quantidades.
Controladores de peso como ferramenta de conformidade regulatória
No setor de processamento de alimentos, controladores de peso são um componente essencial dentro do programa de controle de qualidade para garantir o cumprimento das normas vigentes.
Como o próprio nome indica, controladores de peso são um equipamento utilizado para monitorar de forma confiável o peso dos produtos alimentícios durante a linha de produção ou na inspeção final, comparando o peso real com o especificado na embalagem. Além disso, permite realizar contagens e rejeições automáticas, oferecendo uma solução de controle de qualidade integrada mesmo em ambientes industriais mais rigorosos.
Controladores de peso verificam cada produto em movimento e são muito úteis para inspeções qualitativas. Variações significativas no peso podem indicar a ausência de componentes, ajudando a garantir que os produtos estejam de acordo com o peso declarado no rótulo e em conformidade com os padrões regionais e internacionais de peso de embalagem.
Adicionalmente, esses controladores auxiliam na redução do risco de insatisfação dos consumidores e eventuais críticas nas redes sociais. Quando o cliente percebe que recebeu menos do que o esperado, isso pode gerar feedbacks negativos e prejudicar a imagem da marca.
Além de assegurar a conformidade e atender às expectativas dos consumidores, os controladores de peso também contribuem para a produtividade, eficiência operacional e rentabilidade. As tecnologias de controle de peso proporcionam medições precisas e repetíveis, minimizando perdas decorrentes de sobrepeso. Embora o consumidor não reclame ao receber uma quantidade maior, cada grama excedente impacta diretamente na margem de lucro da empresa.
Recursos adicionais
- Ebook: Guia prático sobre controladoras de peso e controle de peso industrial
- FDA dos EUA: Informações sobre rotulagem nutricional na parte frontal da embalagem – FDA Front-of-Package Nutrition Labeling Information
- NIST Handbook 133 – Edição Atual 2025: NIST Handbook 133
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