Un reciente art\u00edculo publicado en el portal What\u2019s new in food, titulado \u201cGarantizando la producci\u00f3n de calidad y seguridad en la industria de los l\u00e1cteos\u201d, abord\u00f3 el tema de los beneficios del uso de los equipos de inspecci\u00f3n y detecci\u00f3n de metales en estos productos.<\/p>\n
El art\u00edculo describe c\u00f3mo hist\u00f3ricamente la inspecci\u00f3n y detecci\u00f3n de cuerpos extra\u00f1os en los productos l\u00e1cteos ha sido un desaf\u00edo.<\/p>\n
\u201cLos detectores de metales tradicionales son enga\u00f1ados por el llamado \u2018efecto de producto\u2019 en el queso y otros productos l\u00e1cteos con alto contenido de humedad y sal. Estos productos tienen propiedades conductivas que afectan el campo magn\u00e9tico y enga\u00f1an al detector de manera que genera una se\u00f1al indicando que el metal est\u00e1 presente cuando no lo est\u00e1 \u201d, se\u00f1ala el art\u00edculo.<\/p>\n
Antes de iniciar con la discusi\u00f3n sobre el \u2018efecto del producto\u2019, destaquemos que hay muy diferentes tipos de l\u00e1cteos: leche, queso, yogurt, helado, leche en polvo, concentrado de prote\u00ednas, salsas y otros productos relacionados. Adem\u00e1s, hay diferentes tipos de envases para los productos l\u00e1cteos \u2013de larga duraci\u00f3n, biodegradables, de propiedades metalizadas y transparentes, as\u00ed como variaciones en tama\u00f1os de porciones individuales y grandes multi-empaques. Por lo tanto, la selecci\u00f3n de la tecnolog\u00eda correcta de control de peso, detecci\u00f3n de metales e inspecci\u00f3n de rayos X depende de los atributos del producto los materiales y el empaque.<\/p>\n
Como se se\u00f1al\u00f3, el \u2018efecto del producto\u2019 impacta negativamente en el detector del metal, sobre todo en la habilidad de distinguir entre contaminantes reales de metales no ferrosos y los atributos del producto. Todos los metales, ya sea hierro, acero inoxidable, lat\u00f3n o aluminio reaccionan de manera diferente a un campo electromagn\u00e9tico, que es la principal detecci\u00f3n de metales subyacente en los productos.
\nEstas reacciones cambian seg\u00fan la forma, el tama\u00f1o, la orientaci\u00f3n y la posici\u00f3n. El proceso de inspecci\u00f3n se complica a\u00fan m\u00e1s por las diferentes densidades, burbujas de aire y otras caracter\u00edsticas f\u00edsicas de cada producto l\u00e1cteo, ya que no hay dos exactamente iguales. Adem\u00e1s, prevalece el reto de la humedad, la sal y la alta concentraci\u00f3n de minerales que pueden crear una se\u00f1al espec\u00edfica del producto que
\npuede enmascarar la detecci\u00f3n de se\u00f1ales m\u00e1s peque\u00f1as generadas por contaminantes.<\/p>\n
Entonces \u00bfc\u00f3mo la tecnolog\u00eda detectora de metales puede \u201cenga\u00f1ar\u201d a los efectos de los productos l\u00e1cteos?<\/p>\n
Ahora est\u00e1 disponible un detector de metales que utiliza m\u00faltiples escaneos, as\u00ed como m\u00faltiples frecuencias. Esta nueva tecnolog\u00eda de detecci\u00f3n de metales de m\u00faltiples frecuencias llamada \u2018multiscan\u2019 escanea una combinaci\u00f3n de hasta cinco frecuencias seleccionables por el usuario de 50 a 1000 kHz. Este detector de metales de escaneo m\u00faltiple permite a los usuarios identificar contaminantes que son hasta un 70% m\u00e1s peque\u00f1os en volumen de lo que se detect\u00f3 previamente en tecnolog\u00edas de detectores de frecuencia simple y doble, lo que reduce la probabilidad de escapar de la detecci\u00f3n a casi cero. Es como tener cinco detectores de metales en uno, ya que proporcionan una sensibilidad inigualable y es m\u00e1s probable encontrar contaminantes de metales ferrosos, no ferrosos y de acero inoxidable en aplicaciones l\u00e1cteas desafiantes que tengan un alto \u2018efecto del producto\u2019.<\/p>\n
En aplicaciones donde la detecci\u00f3n de metales de frecuencias m\u00faltiples no puede cumplir con los requisitos de inspecci\u00f3n, existen sistemas de inspecci\u00f3n por rayos X que no solo pueden ayudar a encontrar materiales extra\u00f1os, sino que tambi\u00e9n verifican defectos de calidad, como componentes faltantes o rotos. No se deje enga\u00f1ar. Verifique nuestros recursos para garantizar que un producto l\u00e1cteo de calidad llegue a las manos del consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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