{"id":1520,"date":"2022-07-23T22:16:49","date_gmt":"2022-07-24T03:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/admin.acceleratingscience.com\/cienciaacelerada\/?p=1520"},"modified":"2022-07-23T22:16:49","modified_gmt":"2022-07-24T03:16:49","slug":"sugerencias-para-la-seguridad-de-botanas-empacadas-y-alimentos-de-panaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thermofisher.com\/blog\/cienciaacelerada\/alimentos\/sugerencias-para-la-seguridad-de-botanas-empacadas-y-alimentos-de-panaderia\/","title":{"rendered":"Sugerencias para la seguridad de botanas empacadas y alimentos de panader\u00eda."},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">El portal de noticias, S<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">nack Food &amp; Whole Baker, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">public\u00f3 un art\u00edculo muy interesante sobre la detecci\u00f3n de metales con rayos X, sistemas de control de peso y sistemas de visualizaci\u00f3n que ayudan a los procesadores a garantizar la seguridad de los alimentos en sus\u00a0 productos empacados. El art\u00edculo titulado, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Los equipos de inspecci\u00f3n y detecci\u00f3n alcanzan nuevos niveles de flexibilidad para garantizar la m\u00e1xima seguridad alimentaria, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">bajo la autor\u00eda de Neal Lorenzi habla sobre las nuevas tecnolog\u00edas de multi-escaneo, multi-orientaci\u00f3n y multi-espectro de detecci\u00f3n de metal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">El autor se\u00f1ala que los detectores de metal est\u00e1n equipados con tecnolog\u00edas multiscan que permiten a los operadores <\/span><span style=\"font-weight: 400\">elegir un conjunto de hasta cinco frecuencias de 50 kHz a 1000 kHz. Esta tecnolog\u00eda escanea cada frecuencia en un r\u00e1pido rango de velocidad. Contar con cinco frecuencias ayuda a tener la m\u00e1quina cerca del punto ideal para detectar cualquier tipo de metal. Asimismo, la sensibilidad es optimizada, por lo que tambi\u00e9n se tiene la frecuencia \u00f3ptima para cada tipo de metal que pueda preocuparle. El resultado es que la probabilidad de detecci\u00f3n crece exponencialmente y se reducen los escapes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Lorenzi tambi\u00e9n cree que la tecnolog\u00eda de los rayos X &#8220;ha madurado y ampliado su huella en la industria de los alimentos empacados y la panader\u00eda&#8221;. El autor explica que muchos de los equipos de inspecci\u00f3n por rayos X est\u00e1n dise\u00f1ados para alimentos de conveniencia y alimentos en empaques metalizados. Anteriormente hemos comentado que, a diferencia de los detectores de metales de la industria de los alimentos, los sistemas de rayos X pueden \u2018ignorar\u2019 el empaque\u00a0 y encontrar virtualmente cualquier sustancia que sea m\u00e1s m\u00e1s densa o \u00e1spera que el objeto que lo contiene.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La combinaci\u00f3n de tecnolog\u00edas es una forma en que los procesadores de alimentos est\u00e1n mejorando la seguridad en los alimentos. Utilizar detectores de metales al principio del proceso para identificar los contaminantes m\u00e1s comunes antes de agregarles valor, y luego colocar los rayos X al final de la l\u00ednea como punto de control cr\u00edtico en busca de cualquier objeto extra\u00f1o, incluido metal, es una elecci\u00f3n inteligente.\u00a0 Adem\u00e1s, hay sistemas de inspecci\u00f3n de rayos X que cuentan con tecnolog\u00edas de control de peso que detectan productos con sobre peso o de bajo peso antes de que salgan.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La existencia de diferentes tipos de empaques para diversos tipos de alimentos de panader\u00eda y golosinas, incluyendo la pel\u00edcula met\u00e1lica y decidir qu\u00e9 tipo de tecnolog\u00eda utilizar y en qu\u00e9 parte de la planta se necesita, puede representar un reto. Nosotros podemos asesorarle para asegurar que un producto de calidad llegue a las manos del consumidor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En el art\u00edculo publicado en S<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">nack Food &amp; Whole Baker <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">se comentan otros aprendizajes y tendencias, sin embargo una tendencia que permanece es la de mantener las botanas y alimentos horneados libres de contaminantes f\u00edsicos antes de que lleguen a las manos del consumidor. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El portal de noticias, Snack Food &amp; Whole Baker, public\u00f3 un art\u00edculo muy interesante sobre la detecci\u00f3n de metales con rayos X, sistemas de control de peso y sistemas de visualizaci\u00f3n que ayudan a los procesadores a garantizar la seguridad de los alimentos en sus\u00a0 productos empacados. 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