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Garantir la sécurité et la qualité des aliments et des boissons peut s’avérer difficile. En effet, pour être conformes aux réglementations en vigueur, la qualité et la sécurité des matières premières doivent être surveillées en continu, du procédé de fabrication jusqu’aux produits finis.

Des analyses et des tests microbiologiques doivent donc être effectués pour vérifier la sécurité et la qualité des aliments. Ils permettent de détecter les contaminants chimiques comme les antibiotiques, les pesticides et les métaux lourds. Ils sont également essentiels pour les tests d’adultération, de fraude alimentaire et d’autres impuretés inattendues (substances extractibles et lixiviables et résidus de médicaments vétérinaires, par exemple).

Que vous recherchiez des contaminants ou développiez un nouveau procédé de production, nous sommes là pour vous aider. Grâce à nos solutions novatrices de test des aliments et des boissons, nos instruments et consommables d’analyse, ainsi que l’expérience de nos collaborateurs, nos clients peuvent rester concentrés sur ce qui doit constituer leur principale préoccupation, à savoir fournir les produits alimentaires sûrs et de haute qualité qu’attendent les consommateurs.

Dans le centre de formation dédié aux aliments et aux boissons, vous aurez accès à toutes les techniques d’analyse disponibles pour le laboratoire de test d’aujourd’hui. Nous prenons en compte les tests de microbiologie alimentaire, la fabrication et la transformation des aliments, les analyses alimentaires et les tests d’authenticité, ainsi que les tests de boissons.


Caractéristiques des aliments et des boissons

Article de microbiologie à la une

Les États-Unis connaissent actuellement le plus important changement de législation en matière de sécurité alimentaire depuis 70 ans. Ce changement aura des implications profondes dans l’approche générale des entreprises agroalimentaires quant à la sécurité alimentaire microbiologique.

Livre blanc

Séminaire en ligne à la demande

Le Professeur Fernandez-Alba commente la technologie GC-HRAM, notamment sa facilité d’utilisation, ses performances, ainsi que l’efficacité du système GC-MS et du logiciel intelligent dédié à l’analyse de pesticides dans les fruits et les légumes.


Sous-rubriques sur les aliments et les boissons

Informations sur les tests de boissons

Des boissons de qualité supérieure, savoureuses et saines font la fierté et la joie de tout producteur de boissons. Dans un contexte où le contrôle de la qualité devient de plus en plus important afin de garantir la sécurité des boissons, découvrez comment analyser les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Nous étudions la détermination de l’alcool et des additifs dans la bière et le vin, des produits chimiques dans le lait et l’eau en bouteille et effectuons bien d’autres analyses encore.

Gestion des données pour les laboratoires contrôlant les aliments et les boissons

Face au durcissement des réglementations mondiales en matière de sécurité alimentaire, la traçabilité est essentielle. Grâce à un système de gestion des informations de laboratoire (LIMS), la gestion des données devient automatique, directe, sûre, fiable et exploitable pour les enregistrements et la conformité aux réglementations. Un LIMS est un dépôt central pour les données et les résultats de tests qui permet la traçabilité des échantillons et des procédés de laboratoire.

Informations sur les tests analytiques des aliments

Pour la surveillance courante des composés chimiques et élémentaires comme pour la sécurité alimentaire et la recherche en nutrition, nous disposons d’une vaste bibliothèque d’informations sur les tests analytiques des aliments. Découvrez l’analyse des glucides, l’adultération (ou fraude) alimentaire, les matériaux en contact avec les produits alimentaires et l’analyse des résidus de pesticides, entre autres.

Informations sur l’authenticité des aliments

La détermination de l’authenticité d’un produit est importante pour de nombreuses raisons. Le produit est-il pur ? Est-il conforme aux indications des étiquettes ? Thermo Scientific propose des instruments avancés dans le domaine de l’authenticité agroalimentaire qui permettent de déterminer la pureté des produits. Nos produits de pointe permettent aux laboratoires de vérifier la pureté du vin, de la bière, des huiles alimentaires, des jus de fruit et de nombreux autres produits.

Informations sur les tests de microbiologie alimentaire

Solutions pour l’isolement, la détection et la confirmation de micro-organismes dans la viande, la volaille, les fruits et légumes, les poissons et fruits de mer, les produits laitiers et autres aliments et boissons. Nous disposons de solutions qui simplifient le flux de travail d’un laboratoire d’analyse des aliments utilisant des méthodes PCR en temps réel traditionnelles (milieux de culture), immunologiques et rapides pour identifier les pathogènes (Salmonella, Listeria) et les organismes courants (coliformes, levures et moisissures).


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