종별 솔루션 - 수확 전 식품 안전 솔루션
식품 공급망 보호에 유익한 솔루션
식품 안전은 소비자가 중요하게 고려해야 할 사안이며, 동물에서 유래한 식품(육류 및 육류 가공품)은 그 나름의 독특한 안전 문제를 내재하고 있습니다. 특히 동물에서 인간으로 전이될 수 있는 질병(동물 유행병)이 몇 가지 있어 공급망 전체에 걸쳐 식품 안전을 충분히 보장하려면 생산자, 제조업자와 식품 판매업자가 져야 할 책임이 한층 배가됩니다.
이러한 통합적인 관점은 우선 동물 축산부터 시작합니다. 즉 축산 단계부터 동물이 병원균에 노출될 위험성이나 병원균의 성장을 촉진할 수 있는 여러 가지 위험 요소를 감안해야 한다는 것입니다.
오염 물질에 노출되는 사고를 방지하기 위한 노력은 운반, 가공 및 소매 시장에까지 확장되며 공급망의 사슬마다 소비자의 위험을 줄이기 위해 제 몫을 다해야 합니다.
수확 전 테스트와 식품 안전과의 관련성
동물의 안전성을 개별적으로 판별하는 기존의 검사 방식과는 달리, 위험 요소 기반 접근법으로 식품 안전을 테스트하는 방식을 통하면 가축과 공급자를 모니터링하고 피드백을 주면서 공급망을 지속적으로 개선할 수 있습니다.
예를 들어 돼지를 도축장으로 운반할 때면 정해진 수의 돼지를 샘플링하여 미생물 감염 및 동물 유행병 감염 여부를 알아보는 일련의 진단 테스트를 수행하여 분석하게 됩니다. 그러한 진단 결과가 특정 개체군과 농장에 대한 더 많은 정보로 연결되며, 이처럼 여러 가지 지식을 조합한 자료를 바탕으로 구체적인 조치를 취할 수 있습니다.
모니터링 결과에 따라 축산 단계에 여러 가지 조치를 시행하여 생물 보안을 강화하고 위생 상태를 개선할 수 있기도 합니다. 또한 각 공급업자의 적격성에 관한 결정을 내릴 수도 있습니다. 극단적인 경우 테스트를 거친 후 용인할 수 없는 결과가 나오면 해당 공급업자는 시장에의 접근권을 잃을 수도 있습니다.
공급망 전체를 통괄하여 지속적으로 피드백 루프를 유지하면 돼지 품질이 개선되고 동물 유행병이 발생할 위험이 있다는 잠재적인 부담을 줄일 수 있게 됩니다. 이것은 정육업자를 보호하는 방안이 되어줄 뿐만 아니라, 결과적으로 식품 공급망 전체를 통틀어 안전성을 강화하는 데에도 도움이 됩니다.
돼지고기 안전성을 강화하는 데 도움이 되는 종합적인 테스트 솔루션
당사에서는 살아 있는 가축, 돼지고기 및 돼지고기 가공품 등 미생물 병원균과 관련이 있는 각종 제품과 동물의 보건과 안전 상태를 판별하는 데 유용한 여러 가지 테스트를 제공하고 있습니다. PrioCHECK® 테스트 시스템은 돼지고기와 돼지고기 가공품에 관련된 대다수의 중요 병원균을 다루는 제품입니다. 이러한 테스트는 신속하고 시행하기 간단하며 저렴한 가격에 제공되며 신뢰도 높은 결과를 냅니다. 또한 여러 가지 테스트를 통합할 수도 있어 샘플링을 여러 번 하지 않아도 되고 장비를 공동으로 사용해도 됩니다.
테스트는 세 가지 측면에서 중요한 가치가 있습니다.
테스트를 미생물 위험도 테스트 등의 프로그램 요건에 부합하도록 통합할 수 있습니다. 여기에는 필수 HACCP를 비롯해 여러 가지 자발적인 인증 프로그램도 포함됩니다.
테스트를 통해 공급망 내에 속한 생산자의 품질을 모니터링할 수 있고, 정육업자의 입장에서는 일부 미생물에 관련된 안전 규정 면에서 업계 표준을 능가하는 공급업자를 선정하는 데 도움이 됩니다.
테스트를 시행하면 구매자에게 제품 안전을 한층 더 보장해줄 수 있어 시장에서 경쟁 우위를 차지할 수 있습니다. 개별 정육업자가 시행한 미생물 테스트에서 도출한 제품 프로필을 업계 전반에 적용되는 기준에 비교하여 안전성을 강화할 수 있습니다.
당사는 고객과 긴밀한 협력으로 개별 고객의 독특한 요구사항과 끊임없이 변화하는 규제 요건에 맞춘 진단 테스트 솔루션을 개발하여 제공하고 있습니다. 당사의 포괄적인 진단 테스트 제품 포트폴리오는 위험 요소 기반 식품 안전 테스트용으로 광범위한 ELISA 분석 검사를 제공합니다. 현재 이 분야에 속하는 솔루션으로 판매 중인 제품은 다음과 같습니다.
당사의 포괄적인 진단 테스트 제품 포트폴리오는 위험 요소 기반 식품 안전 테스트용으로 광범위한 분석 검사를 제공합니다. 당사는 고객의 요구 사항과 규제 요건을 기반으로 꾸준히 제품 포트폴리오를 확장 및 업데이트하고 있습니다. 브로셔를 다운로드하면 당사의 최신 돼지고기 식품 안전 패널(PFSP)에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
선모충 유충을 검출하는 새로운 인공 소화 분석 제품입니다. 현재 널리 쓰이는 펩신 소화 방식보다 안전하고 깨끗하며 신뢰도 높은 대안으로 권장합니다.
돼지 혈청 및 육즙 시료에서 선모충 항원을 검출하는 데 쓰이는 고감도, 특이성, 고속 ELISA 테스트 제품입니다.
돼지 혈청, 혈장 및 육즙 시료에서 톡소포자충을 검출하는 데 좋은 빠르고 사용하기 간편한 진단 테스트입니다. 돼지 무리가 톡소포자충에 감염된 경우 신뢰성 있고 비용 효율적인 방식으로 관리할 수 있습니다.
돼지가 살모넬라균에 감염되었는지 대규모 검사를 수행할 때 좋은 고감도의 경제적인 고속 테스트 제품입니다. 유럽, 아시아와 미대륙에서 가장 흔한 B, C1 및 D 혈청군이 테스트 대상에 들어갑니다.
HEV 유전자형 1 및 3 항원을 바탕으로 한 유일한 상용 ELISA 테스트 제품입니다. 이 제품은 돼지 무리에서 E형 간염 바이러스 존재 여부를 모니터링하는 데 좋으며 높은 감도, 특이성과 빠른 속도를 자랑합니다.
이 진단 테스트는 조형결핵균 아종 아비움(MAA) 감염을 개체군 수준에서 알아보는 것으로, 도축장에서 수행하는 병원균 검사보다 감도, 편리성 면에서 훨씬 우수하고 비용도 절약할 수 있습니다. 이 테스트는 병변과 관련하여 허위 양성 결과를 도출할 가능성이 낮으므로, 특이성도 한층 더 나아진 정도로 제공할 수 있습니다.
For Veterinary Use Only.