El ácido oleico se utiliza como agente emulsionante para cremas y lociones faciales, como acelerador en la industria del caucho, como emoliente, como agente solubilizante en productos de aerosol y como flujo de soldadura en trabajos de vidrio teñido para unir el enrejado de plomo. Se utiliza en la preparación de oleatos y lociones. Actúa como intermediario para la perforación y fracturación de fluidos en la industria del petróleo y el gas. Se emplea como excipiente en productos farmacéuticos.

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