D-(-)-ácido tartárico, al 99 %, Thermo Scientific Chemicals

D-(-)-Tartaric acid is used as a resolving agent in organic synthesis. It is used as a precursor for the preparation of its ester derivatives like D-tartaric acid diethyl ester, D-tartaric acid dimethyl ester and D-tartaric acid diiso-propyl ester. It finds application in the synthesis of chiral aziridine derivative, a common intermediate for the preparation of hydroxyethylamine class HIV protease inhibitors viz. as saquinavir, amprenavir and nelfinavir. It is widely used in the food industry as a beer foaming agent, for food acidity regulations and as a flavoring agent.

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Aplicaciones
El ácido D-(-)-tartárico se utiliza como agente resolutivo en la síntesis orgánica. Se utiliza como precursor para la preparación de sus derivados ésteres como éster dietílico del ácido D-tartárico, éster dimetílico del ácido D-tartárico y éster diisopropilo del ácido D-tartárico. Tiene aplicaciones en la síntesis de derivados de aziridina quiral, un intermediario común para la preparación de inhibidores viz. de la proteasa VIH de clase hidroxietilamina, como saquinavir, amprenavir y nelfinavir. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como agente espumante de cerveza, para la regulación de la acidez de los alimentos y como agente aromatizante.

Solubilidad
Soluble en agua y alcohol.

Notas
Sensible a la luz. Incompatible con bases, agentes oxidantes y agentes reductores.