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D-Fructosa, 99 %
Número de catálogo: A17718.30
250 g, Each
Thermo Scientific Chemicals
D-Fructosa, 99 %
Número de catálogo: A17718.30
250 g, Each
Cantidad
Número de catálogo: A17718.30
Precio (EUR)
26,91 Precio en línea
29,90
Each
Cantidad
-
Identificadores químicos
CAS
57-48-7
IUPAC Name
(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
Molecular Formula
C6H12O6
InChI Key
BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N
SMILES
OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO
Especificaciones
Hoja de especificacionesAppearance (Color)
White
Form
Crystals or crystalline powder
Water Content (Karl Fischer Titration)
<0.5% (non-U.S. specification)
Optical Rotation
-89.0° ± 3.0° (c=2 in water, non-U.S. specification)
Assay (unspecified)
≥98.5 to ≤101.5%
Descripción
Fructose is used commercially in foods and beverages. It increases starch viscosity more rapidly and achieves a higher final viscosity than sucrose. It has all the fiber squeezed out of it and so the fructose is easily absorbed into the bloodstream. High-fructose-corn syrup is used in frozen products.
This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.
Aplicaciones
La fructosa se utiliza comercialmente en alimentos y bebidas. Aumenta la viscosidad del almidón más rápidamente y alcanza una viscosidad final más alta que la sacarosa. Tiene toda la fibra exprimida y por lo tanto la fructosa se absorbe fácilmente en el torrente sanguíneo. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se utiliza en productos congelados.
Solubilidad
Soluble en agua.
Notas
Almacenar en lugar fresco. Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
La fructosa se utiliza comercialmente en alimentos y bebidas. Aumenta la viscosidad del almidón más rápidamente y alcanza una viscosidad final más alta que la sacarosa. Tiene toda la fibra exprimida y por lo tanto la fructosa se absorbe fácilmente en el torrente sanguíneo. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se utiliza en productos congelados.
Solubilidad
Soluble en agua.
Notas
Almacenar en lugar fresco. Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
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Figuras
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