Aplicaciones
El maltitol se utiliza en la fabricación de dulces, como caramelos duros sin azúcar, chicles, bombones, productos horneados y helados. En la industria farmacéutica, se utiliza como excipiente. Además, se utiliza como plastificador en cápsulas de gelatina, humectante, emoliente y edulcorante bajo en calorías. Se utiliza en estudios para investigar los efectos comparativos de los chicles de maltitol en la reducción de la placa.

Solubilidad
Soluble en agua. Ligeramente soluble en etanol.

Notas
almacénese en un lugar fresco. Incompatible con agentes oxidantes fuertes.