펩톤 완충액 (건조형)

식품 시료에서 Salmonella 균의 분리에 앞서, 사전 증균하기 위해 Thermo Scientific™ Oxoid™ 펩톤 완충액(건조형)을 사용해 보십시오. 펩톤 완충액은 비선택적 사전-증균 배지입니다. 또한 식품 보존 프로세스에 의해 손상된 세포를 소생시킬 수 있는 조건도 마련됩니다.

적은 수 및/또는 아치사(sub-lethal) 수준으로 손상된 Salmonella균 세포가 검사 식품 시료에 존재할 수 있습니다. 비선택적 펩톤 완충액에서의 사전 증균은 선택적 배양에 들어가기 전에 세포가 손상을 복구하고 증식할 수 있는 시간을 주어 시료에서 Salmonella의 회복 확률을 높일 수 있습니다.

• 높은 성장률과 회복률 지원: 영양분이 풍부한 이 배지는 높은 소생률을 나타내며 강력하게 성장을 지원합니다.
• 아치사 수준으로 손상된 살모넬라 균의 회복 지원: 이 배지의 인산염 완충 시스템은 배지의 pH 변화로 인한 세균 손상을 방지하고 낮은 pH에 민감할 수 있는 아치사 수준으로 손상된 살모넬라균의 회복을 돕습니다.

Edel 및 Kampelmacher¹는 많은 식품 프로세스 과정에서 살모넬라균이 아치사 수준으로 손상될 수 있다고 지적했습니다. 아치사 수준으로 손상된 미생물로 인위적으로 오염시킨 육류에서 살모넬라 균을 분리하는 시험에서 Brilliant Green 테트라티오네이트(Tetrathionate) 담즙 브로스에서 선택(selection)에 앞서, 37°C의 펩톤 완충액에서 18시간 동안 사전 증균을 실시한 경우가 직접 선택(direct selection) 방법에 비해 우수한 결과를 보여주었습니다.

Sadovski²는 냉동 채소에서 살모넬라균을 분리하는 실험에서 사전 증균 배지로서 락토오스 배지³를 사용하면 pH가 급격히 낮아져 살모넬라균의 회복을 저해한다고 보고했습니다. 이것은 냉동 채소를 오염시킬 수 있는 냉동 손상된 살모넬라균의 낮은 pH에 대한 민감도가 높아졌기 때문입니다. 펩톤 완충액을 이용하여 사전 증균한 경우 24시간의 배양 기간 동안 높은 pH가 유지되었습니다. 채소 조직은 낮은 완충 능력을 가지고 있으며 이 배지는 해당 문제를 극복했습니다.

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Remel™ 및 Oxoid™ 제품은 현재 Thermo Scientific 브랜드의 일부입니다.