Caldo Fraser semiconcentrado

El caldo de enriquecimiento Fraser semiconcentrado está destinado al aislamiento de especies de Listeria en muestras ambientales y de alimentos cuando se utiliza como medio de enriquecimiento secundario según ISO 11290-1 para el aislamiento de Listeria.

El medio contiene citrato de amonio férrico y cloruro de litio. Todas las especies de Listeria hidrolizan la esculina a esculetina. La esculetina reacciona con los iones férricos, lo que produce el ennegrecimiento. La incorporación de citrato de amonio férrico conlleva otra posible ventaja, ya que, como se ha demostrado, los iones férricos potencian el crecimiento de Listeria monocytogenes². El cloruro de litio se incluye en el medio para inhibir el crecimiento de enterococci, que puede también hidrolizar la esculina. El ennegrecimiento del medio es prueba de presunción de la presencia de Listeria. Al contrario de lo que se creía en un inicio, no se puede suponer que los cultivos que no se ennegrecen no tengan Listeria. Por tanto, todos los cultivos de enriquecimiento con caldo Fraser semiconcentrado deben ser subcultivados en un medio de siembra en placa.

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