L’acétonitrile est utilisé comme solvant aprotique polaire en synthèse organique et dans la purification du butadiène. Il est utilisé dans tous les laboratoires d’analyse comme composant majeur de la phase mobile dans la chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC) et dans la chromatographie liquide - spectrométrie de masse (LCMS). Il est utilisé pour l’extraction d’acides gras, de fibres à tisser, ainsi que pour le coulage et le moulage de matières plastiques. Les systèmes aqueux à deux phases basés sur l’acétonitrile et les glucides jouent un rôle important dans l’extraction et la purification de biomolécules appelées vanillines. Il agit comme un stabilisateur pour les solvants chlorés et trouve son utilisation dans la production d’oligonucléotides d’ADN.

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