Acétate d’ammonium, 97 %, Thermo Scientific Chemicals

Ammonium acetate is widely utilized as a catalyst in the Knoevenagel condensation. It is the primary source of ammonia in the Borch reaction in organic synthesis. It is used with distilled water to make a protein precipitating reagent. It acts as a buffer for electrospray ionization (ESI) mass spectrometry of proteins and other molecules and as mobile phases for high performance liquid chromatography (HPLC). Sometimes, it is used as a biodegradable de-icing agent and an acidity regulator in food additives.

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Applications
L’acétate d’ammonium est largement utilisé comme catalyseur dans la condensation de Knoevenagel. C’est la principale source d’ammoniac dans la réaction de Borch en synthèse organique. Il est utilisé avec de l’eau distillée pour fabriquer un réactif précipitant des protéines. Il agit comme un tampon pour la spectrométrie de masse par ionisation par électrospray (ESI) des protéines et d’autres molécules et comme phase mobile pour la chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC). Parfois, il est utilisé comme agent de déglaçage biodégradable et comme régulateur d’acidité dans les additifs alimentaires.

Solubilité
Soluble dans l’eau, le méthanol, l’acétone et l’ammoniac liquide.

Remarques
Hygroscopique. Incompatible avec les agents oxydants forts et les acides forts.