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3-Hepten-2-one, 97 %, Thermo Scientific Chemicals
Référence: A19086.18
50 g, Each
Thermo Scientific Chemicals
3-Hepten-2-one, 97 %, Thermo Scientific Chemicals
Référence: A19086.18
50 g, Each
Quantité
Identifiants chimiques
CAS
1119-44-4
Spécifications
Fiche de spécificationsRefractive Index
1.4425-1.4475 @20°C
Assay (GC)
≥96.0%
Appearance (Color)
Clear colorless to dark yellow
Form
Liquid
Description
It is used in most dairy flavors to add greater depth. This ketone will add lingering rich after-notes, to many processed dairy products such as custard, melted butter, creams and cheeses (Brie, Gorgonzola and blue cheeses). Also beneficial in fatty nut applications (brazil and pine nuts, cashews). It is also used to produce Heptan-2-one.
This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.
Applications
Il est utilisé dans la plupart des saveurs laitières pour augmenter la profondeur. Cette cétone ajoutera un arrière-goût riche à de nombreux produits laitiers transformés tels que la crème anglaise, le beurre fondu, les crèmes et les fromages (brie, gorgonzola et bleus). Également bénéfique dans les applications de noix grasses (noix du Brésil et noix de pin, noix de cajou). Elle est également utilisée pour produire l’heptan-2-one.
Solubilité
Soluble dans l’alcool et légèrement soluble dans l’eau (3087 mg/l à 25°C [est.])
Remarques
Conserver à l’abri des oxydants. Gardez le récipient bien fermé et placez-le dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Il est utilisé dans la plupart des saveurs laitières pour augmenter la profondeur. Cette cétone ajoutera un arrière-goût riche à de nombreux produits laitiers transformés tels que la crème anglaise, le beurre fondu, les crèmes et les fromages (brie, gorgonzola et bleus). Également bénéfique dans les applications de noix grasses (noix du Brésil et noix de pin, noix de cajou). Elle est également utilisée pour produire l’heptan-2-one.
Solubilité
Soluble dans l’alcool et légèrement soluble dans l’eau (3087 mg/l à 25°C [est.])
Remarques
Conserver à l’abri des oxydants. Gardez le récipient bien fermé et placez-le dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
RUO – Research Use Only
Figures
Documentation et téléchargements
Certificats
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Foire aux questions (FAQ)
Citations et références
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Sécurité et manipulation
Classification of the substance or mixture
CLP classification - Regulation(EC) No 1272/2008
Flammable liquids
Category 3
Label Elements
Signal Word
Warning
Physical Hazards
H226 - Flammable liquid and vapor
Precautionary Statements
P210 - Keep away from heat, hot surfaces, sparks, open flames and other ignition sources. No smoking
P303 + P361 + P353 - IF ON SKIN (or hair): Take off immediately all contaminated clothing. Rinse skin with water or shower
P403 + P233 - Store in a well-ventilated place. Keep container tightly closed