Le kit de quantification du thiol et du sulfure contient un dosage colorimétrique ultrasensible permettant de procéder à la quantification des thiols protéiques et non protéiques (également appelés sulfhydryles ou mercaptans). Avec ce dosage, les thiols ou sulfures inorganiques réduisent un dérivé inhibé par le disulfure de la papaïne, libérant par stœchiométrie l’enzyme active. L’activité de l’enzyme est ensuite mesurée à l’aide du substrat chromogène de papaïne N-benzoyl-L-arginine, p-nitroanilide (L-BAPNA). L’étape d’amplification enzymatique de ce kit permet aux chercheurs de détecter au minimum 0,2 µM de thiol – une sensibilité environ 100 fois supérieure à celle obtenue avec un réactif d’Ellman.