Proteinase K aus dem Pilz Engyodontium album ist eine unspezifische Serinprotease zum Proteinverdau. Proteinase K bleibt aktiv:

• Über einen breiten pH-Bereich hinweg – optimale Aktivität zwischen 6,5 und 9,5
• Unter denaturierenden Bedingungen – z. B. in Gegenwart von SDS oder Harnstoff
• Bei Vorhandensein von Metall-Chelatbildnern – z. B. EDTA
• Bei vergleichsweise hohen Temperaturen – optimale Abbautemperatur beträgt 65 °C

Anwendungen
Entfernung endogener Nukleasen während der Vorbereitung von DNA und RNA; Vorbereitung von Gewebeschnitten für die In-situ-Hybridisierung.

Wirkungs- und Qualitätskontrolle
Endodesoxyribonuklease- und Exodesoxyribonuklease-Assays; flüssige Form auf RNase-Aktivität getestet.

Definition einer Einheit
Ein mAnson wird als die Enzymmenge beschrieben, die benötigt wird, um in 1 min bei 37 °C 1 μmol Folin-positive Aminosäure aus Hämoglobinsubstrat freizusetzen.