Proteinase K aus dem Pilz Engyodontium album ist eine unspezifische Serinprotease zum Proteinverdau.

Proteinase K bleibt aktiv:
• Über einen breiten pH-Bereich hinweg (optimale Aktivität zwischen 6,5 und 9,5)
• Unter denaturierenden Bedingungen (z. B. bei Vorhandensein von SDS oder Harnstoff)
• Bei Vorhandensein von Metall-Chelatbildnern (z. B. EDTA)
• Bei vergleichsweise hohen Temperaturen (optimale Abbautemperatur liegt bei 65 °C)

Anwendungen: Entfernung endogener Nukleasen während der Vorbereitung von DNA und RNA; Vorbereitung von Gewebeschnitten für die In-situ-Hybridisierung.

Wirkungs- und Qualitätskontrolle: Endodesoxyribonuklease- und Exodesoxyribonuklease-Assays; flüssige Form auf RNase-Aktivität getestet.

Definition einer Einheit: Ein mAnson wird beschrieben als die Enzymmenge, die innerhalb einer Minute bei 37 °C 1 µmol Folin-positiver Aminosäure aus Hämoglobinsubstrat freisetzt.