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Descripción general
• La acrilamida es un compuesto de amida orgánica que se utiliza principalmente como monómero en la síntesis de poliacrilamida
• La acrilamida se forma en alimentos que contienen carbohidratos en su composición, principalmente cuando estos alimentos se fríen, se hornean o se cocinan
Aplicaciones
• En experimentos de laboratorio, la acrilamida participa en reacciones químicas como un intermediario en la preparación de acrilamida de N-metilol y compuestos de N-butoxiacrilamida
• Para uso molecular, este compuesto se puede utilizar como portador y está involucrado en la precipitación de pequeñas cantidades de ADN
• En experimentos moleculares, se utiliza en electroforesis en gel, incluyendo Western blot, y SDS-PAGE, para separar proteínas y macromoléculas en función de su tamaño y carga
Referencias generales: