緩衝ペプトン水（乾燥）

Thermo Scientific™ Oxoid™ 緩衝ペプトン水（乾燥）を使用して、サルモネラ菌種の単離の前に食品サンプルを事前増菌できます。緩衝ペプトン水は、非選択前増殖培地です。また、食品の保存プロセスにより損傷した細胞の回復に必要な環境条件も提供します。

試験用食品サンプル中には、少数または亜致死的損傷を受けたサルモネラ菌細胞が存在する可能性があります。非選択緩衝ペプトン水中で前増殖することで、細胞は選択培地への導入前に、回復および増殖の時間を得ることができ、サルモネラ菌種をサンプルから回収できる可能性が向上します。

• 高い増殖率および回復率をサポート：培地は栄養豊富なため、高い回復率を実現し、効率的な増殖をサポートします。
• 亜致死的損傷を受けたサルモネラ菌の回復を促進：培地のリン酸緩衝液システムは、培地の pH 変化による細菌の損傷を防ぎ、亜致死的損傷を受けて低 pH に敏感なサルモネラ菌の回復を促進します。

Edel と Kampelmacher¹ は、サルモネラ菌への亜致死的損傷は、多くの食品プロセスで生じる可能性があると述べています。亜致死的損傷を受けた生物を用いて人工的に汚染された食肉からサルモネラ菌を単離した調査では、37 °C の緩衝ペプトン水中で 18 時間事前増殖させた後、ブリリアントグリーンテトラチオン酸バイルブロスで選択したところ、直接選択法よりも優れた結果が得られました。

Sadovski² は、冷凍野菜からサルモネラ菌を単離する実験で、事前増殖培地としてラクトースブロス³を用いた際の pH の急激な低下が、サルモネラ菌の回収に悪影響を及ぼしたと報告しています。この現象は、野菜を汚染していた可能性のあるサルモネラ菌が冷凍により損傷を受け、低 pH に対する感受性が高まったことに起因していました。緩衝ペプトン水を用いた事前増殖は、24 時間のインキュベーション期間を通じて高 pH を維持しました。野菜組織は緩衝能力が低く、この培地はその問題を克服しました。

国や地域によっては、取扱いのない製品があります。お問い合わせください。

Remel™ および Oxoid™ 製品は、Thermo Scientific ブランドの一部です。