バイオレットレッド胆汁グルコース（VRBG）寒天培地（ISO）（乾燥粉末）

Thermo Scientific™ Oxoid™ バイオレットレッド胆汁グルコース（VRBG）寒天培地（ISO）（乾燥粉末）を使用することにより、ISO 21528 および ISO 11133:2014 に準拠し、食品、飼料、環境試料中の腸内細菌科群を選択的に計数できます。ニュートラルレッド、クリスタルバイオレット、胆汁酸などの選択的阻害剤が適切に添加され、対象でないグラム陽性細菌に対して選択的な培地となっています。

食品、飼料、環境試料にバイオレットレッド胆汁グルコース（VRBG）寒天培地を用いると大腸菌群などの指標細菌群の存在を検出できます。指標細菌群は食品衛生や食品安全性に関する根拠であるだけでなく、食品の品質や傷みやすさに関する測定も可能にします。食品業界で指標細菌群として最も多く用いられている細菌は大腸菌群で、腸内細菌科のサブグループに属します。しかし食品業界では、食品の安全性および品質の評価を改善する試みとしては、大腸菌群に限るより全腸内細菌科の試験に向かう傾向があります。

加工食品、特に加熱処理された食品に関しては、これらの微生物の存在は工程の不具合、加工不十分や加工後の汚染に関する信頼性の高い指標になります。

• 結果の判読が簡単：培地にニュートラルレッドとクリスタルバイオレットが添加されているため、腸内細菌科群は紫色を含むピンク色のコロニーを形成します。
• ISO 21528 および ISO 11133:2014 に準拠しています。

Mossel¹はバイオレットレッド胆汁乳糖 寒天培地にグルコースを添加する改良を行い、腸内細菌全量の回収を改善しました。その後、Mossel と Cowell による研究により^2,3乳糖は必要ないことが示され、結果的に VRBGA として知られている培地組成になりました。

腸内細菌は急速にグルコースを発酵させて培地の pH を低下させ、ニュートラルレッドとクリスタルバイオレットを含む培地上で紫色が含まれたピンク色のコロニーを形成します。これらのコロニーは多くの場合、胆汁酸塩の沈殿による紫色の輪で囲まれます。クリスタルバイオレットと胆汁酸塩はグラム陽性菌の発育を阻害します。

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