Publicado em: setembro de 2025
Revisado clinicamente por:
Gary Falcetano, PA-C, AE-C
As alergias alimentares são uma preocupação importante para pacientes e profissionais de saúde, muitas vezes apresentando desafios que requerem diagnóstico preciso e estratégias de tratamento. A alergia ao ovo, em especial, é uma das alergias alimentares mais comuns, principalmente entre crianças, e pode causar reações graves.
Neste estudo de caso ilustrativo, investigamos a jornada de Thomas, um rapaz de 17 anos que apresenta uma alergia persistente ao ovo. Mesmo sabendo da gravidade de sua condição, Thomas enfrenta obstáculos contínuos para cotrolar sua alergia, incluindo visitas recentes ao pronto-socorro e a falta de adesão ao uso do autoinjetor de epinefrina. Este estudo de caso destaca a importância de testes diagnósticos completos e da educação do paciente visando reforçar os riscos associados às alergias ao ovo e garantir um tratamento eficaz.
Continue lendo para conhecer a história de Thomas e as medidas cruciais que seu profissional de saúde tomou para avaliar e reforçar a gravidade de sua alergia, utilizando exames de sangue IgE específicos para gerar melhores resultados de saúde.
Histórico do paciente
Thomas, um rapaz de 17 anos com histórico de alergia ao ovo, visita seu profissional de saúde após duas recentes idas ao pronto-socorro decorrentes de reação ao ovo. Ele deixou de carregar seu autoinjetor de adrenalina consigo e sua mãe está preocupada que ele não esteja levando sua alergia a sério.
O profissional de saúde de Thomas realiza um histórico clínico completo e um exame físico, e decide fazer testes de sensibilização a clara de ovo e seus componentes para ajudar a reforçar a gravidade de seu diagnóstico.
Histórico pessoal de Thomas
- Thomas deu entrada no pronto-socorro aos 2 anos de idade quando apresentou dificuldades para respirar, prurido na boca e edema dos lábios depois de comer ovo.
- Foi proposto um diagnóstico preliminar de alergia ao ovo, mas não foram feitos testes.
- Aos 7 anos de idade, Thomas foi diagnosticado com asma persistente moderada associada a sensibilizações alérgicas a ácaros da poeira doméstica e pólen de grama.
Você sabia?
A alergia ao ovo, em especial, é uma das alergias alimentares mais comuns, principalmente entre crianças, e pode causar reações graves.
Resultados do teste ImmunoCAP™ de Thomas
Esses resultados, juntamente com o histórico e os sintomas do paciente, ajudam a confirmar o diagnóstico.
Resultados do teste de IgE específica ImmunoCAP™ (kUA/L) |
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Teste* |
Tipo |
Resultados de Thomas |
Clara de ovo |
Alérgeno completo |
56,9 kUA/L |
Gal d 1 (ovomucoide) |
Componente do alérgeno |
10,73 kUA/L |
Gal d 2 (ovalbumina) |
Componente do alérgeno |
9,74 kUA/L |
Nomes de produtos: ImmunoCAP Allergen f1, Clara de ovo, ImmunoCAP Allergen f233, Componente do alérgeno nGal d 1 Ovomucoide, Ovo e ImmunoCAP Alérgeno f232, Componente do alérgeno nGal d 2 Ovalbumina, Ovo
Características dos componentes do ovo
- O componente Ovomucoide é resistente à desnaturação pelo calor e é um marcador de alergia persistente ao ovo.1
- Já os componentes Ovalbumina, conalbumina e lisozima são suscetíveis à desnaturação pelo calor.1
- A lisozima, uma glicosidase,é amplamente utilizada na indústria alimentícia (queijos, vinhos, etc.). e farmacêutica (como colírios) como conservante devido às suas propriedades antibacterianas.2-5
Diagnóstico diferencial
Os resultados do teste de Thomas revelaram que ele era altamente sensível a ovomucoide, que é associada a um maior risco de reação sistêmica a todas as formas do ovo.1
Diagnóstico refinado
- Sensibilizado à clara de ovo.
- Sensibilizado às proteínas ovalbumina e ovomucoide.
- Risco de reação não reduzido pelo cozimento do ovo.
Plano de gerenciamento do profissional de saúde
- Thomas foi informado que sua sensibilização ao ovomucoide significa que, provavelmente, ele reagirá a todas as formas de ovo.
- Seu profissional de saúde reforçou a importância de evitar a ingestão acidental ou proposital de ovos e produtos que contenham ovos.
- Ele também o orientou a sempre carregar consigo seu autoinjetor de adrenalina emergencial.
Acompanhamento
- Thomas não teve mais episódios, e está bem e saudável. Seu profissional de saúde verifica sua técnica com o autoinjetor e fica satisfeito com o resultado.
Conclusão
O caso de Thomas destaca a importância do diagnóstico preciso e do tratamento rigoroso das alergias ao ovo. Isso mostra como diagnósticos avançados ajudam os profissionais de saúde primária a tomar decisões informadas, aumentando a segurança e a qualidade de vida dos pacientes. Os testes ImmunoCAP IgE Específico podem ajudar a identificar com precisão a sensibilização a alérgenos, reduzir restrições desnecessárias e orientar cuidados personalizados.
As pessoas, lugares, eventos descritos e fotografias nestes estudos de caso não representam pacientes reais e não estão associados de nenhuma forma à Thermo Fisher Scientific.
Saiba mais sobre os exames de ImmunoCAP IgE Específico para alergia alimentar.
