Pêssego
Fatos sobre alérgenos, sintomas e tratamento

Cultivados nas regiões temperadas mais quentes dos hemisférios norte e sul, há milhares de variedades de pêssego.¹ Fruto com caroço e polpa branca, amarela ou vermelha, geralmente desenvolve uma casca felpuda quando maduro.^1,2 Embora os pêssegos sejam uma fonte moderada de antioxidantes, eles fornecem 15% das necessidades diárias de vitamina C e 6% de vitamina A.³ Consumidos como fruta integral fresca e em várias formas, como suco, geleia, compota e conserva, também são enlatados e incorporados em produtos de panificação.^1,2 O pêssego, assim como a maçã, a pera, o morango, o damasco, a ameixa e a cereja, pertence à família Rosaceae, que inclui os alimentos mais frequentemente envolvidos em reações alérgicas alimentares em adolescentes e adultos na Europa.² Um estudo europeu de 2014 avaliou as taxas de sensibilização de frutas, e o pêssego foi classificado como o indutor de sensibilização mais frequente, com 7,9%.⁴

Existem outros alérgenos que poderiam me sensibilizar?*

Algumas pessoas alérgicas ao pêssego também podem desenvolver sintomas ao ingerir outros alérgenos aparentemente não relacionados. Isso é chamado de reatividade cruzada e ocorre quando o sistema imunológico do corpo identifica proteínas ou componentes em substâncias diferentes como sendo estruturalmente semelhantes ou biologicamente relacionadas, desencadeando uma resposta. As reatividades cruzadas mais comuns com pêssegos são alimentos vegetais como maçãs, damascos, cenouras, cerejas, outras variedades de pêssego, amendoins, peras, framboesas, morangos, avelãs, amendoins e cenouras.⁴

Se você sentir coceira na boca ou garganta depois de comer pêssegos ou outras frutas frescas ou verduras cruas relacionadas, é possível que você tenha uma síndrome de alergia oral (SAO), às vezes chamada de síndrome da alergia pólen-alimento (SAPA). Esse quadro também é causado por uma reação de seu sistema imunológico a proteínas ou componentes semelhantes encontrados em alimentos vegetais e polens arbóreos.⁷ Isso é muito comum, sendo que até 25% das crianças portadoras de rinite alérgica (febre do feno) também apresentem SAO ao comer frutas e verduras.⁸ Alergias comuns ao pólen que podem causar SAO ao comer alimentos vegetais incluem polens arbóreos, como bétula, amieiro e aveleira.⁴

Preciso evitar todas as formas de pêssego?

O pêssego consiste de diferentes tipos de proteínas, todas com características diferentes que podem estar associadas a riscos variáveis de reações alérgicas graves. Algumas pessoas alérgicas a pêssego podem apresentar tolerância quando aquecidos a temperaturas altas (cozido), pois o calor forte quebra as proteínas causadoras. Outras proteínas estão localizadas principalmente na casca, e o pêssego pode ser tolerado se descascado. Outros pacientes talvez precisem evitar o pêssego em todas as formas, pois ele pode provocar um evento grave, também chamado de anafilaxia. O perfil de risco específico depende das proteínas às quais a pessoa é alérgica.⁴

Conhecer as proteínas ou componentes de cada alérgeno que estão desencadeando os sintomas pode ajudar a orientar seu plano de controle. Com isso em mente, e com base no histórico de sintomas, o médico pode sugerir algo chamado teste de IgE específica para componentes de alérgenos, que pode ajudar a revelar outros pólens e alimentos capazes de desencadear uma reação em você.⁴

Os resultados do teste de IgE específica para componentes de alérgenos já estão prontos?

Os resultados do teste de componente incluirão o nome dos componentes (uma série de letras e números e/ou nome). O médico provavelmente analisará os resultados com você, mas aqui você também encontra uma análise rápida que pode ser usada como referência. Basta associar os nomes dos componentes com a lista abaixo e ver o que significam para o controle dos sintomas.⁴

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• Geralmente é associado a sintomas leves, como SAO, mas às vezes também a reações graves.
• Presente em todos os polens e alimentos vegetais, associado a reações cruzadas, geralmente aos polens de bétula e gramíneas.
• Sensível ao calor e à digestão; alimentos cozidos são frequentemente tolerados.

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• Geralmente associado a reações graves, bem como à SAO.
• Alta concentração na casca, mas também presente na polpa em menor extensão. O pêssego descascado pode ser tolerado.
• Estável ao calor e à digestão, o pêssego cozido também pode apresentar sintomas.

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• Geralmente associado a reações alérgicas graves, como anafilaxia.
• Estável ao calor e à digestão, provavelmente também causa reações a pêssegos cozidos.
• Marcador de reação cruzada entre pêssego e pólen de cipreste.⁹

MUXF3 (CCD)

• Como único teste de componente com positividade para IgE específica positiva do pêssego combinada com MUXF3 CCD (determinante de carboidrato de reação cruzada), indica que a causa dos sintomas pode ser algo diferente do pêssego.

Os resultados do teste devem ser interpretados pelo médico, no contexto de seu histórico clínico. O diagnóstico final e a decisão de controle adicional são feitos pelo médico.

*É possível que esses produtos não estejam liberados para uso médico no seu país. Converse com o médico para entender a disponibilidade.