Pfirsich
Allergene – Fakten, Symptome und Behandlung

Pfirsiche werden in den wärmeren, gemäßigten Regionen der nördlichen und südlichen Hemisphären angebaut und sind in Tausenden von Sorten erhältlich.¹ Der Pfirsich ist eine Steinfrucht mit weißem, gelbem oder rotem Fruchtfleisch und haben bei Reife für gewöhnliche eine flaumige Haut.^1,2 Während Pfirsiche eine mäßige Quelle von Antioxidantien darstellen, liefern sie 15 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C und 6 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A.³ Pfirsiche werden als ganze, frische Früchte verzehrt und in verschiedenen anderen Lebensmitteln wie Säften, Marmeladen, Gelees und Konfitüren in Dosen eingemacht oder in Backwaren verarbeitet.^1,2 Neben Früchten wie Äpfeln, Birnen, Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen und Kirschen sind Pfirsiche Teil der Familie der Rosaceae (Rosengewächse), die die Lebensmittel umfasst, die am häufigsten zu allergischen Reaktionen bei Jugendlichen und Erwachsenen in Europa führen.² In einer europäischen Studie von 2014, in der die Sensibilisierungsrate von Obst untersucht wurde, war der Pfirsich mit einer Rate von 7,9 Prozent der häufigste Auslöser einer Sensibilisierung.⁴

Gibt es weitere Allergene, auf die ich sensibilisiert sein könnte?*

Einige Patienten mit einer Pfirsichallergie können auch Symptome zeigen, wenn sie andere, scheinbar nicht verwandte Lebensmittel zu sich nehmen. Dies wird als Kreuzreaktion bezeichnet und tritt auf, wenn das Immunsystem Ihres Körpers Proteine oder Komponenten in verschiedenen Substanzen als strukturell ähnlich oder biologisch verwandt identifiziert und so eine Reaktion auslöst. Zu den häufigsten Kreuzreaktionen bei Pfirsichen gehören pflanzliche Lebensmittel wie Äpfel, Aprikosen, Karotten, Kirschen, Erdnüsse, Birnen, Himbeeren, Erdbeeren, Haselnüsse, Erdnüsse und Karotten.⁴

Wenn Sie nach dem Verzehr von Pfirsichen oder anderen verwandten, frischen Früchten oder rohem Gemüse ein Jucken im Mund oder Hals bemerken, leiden Sie möglicherweise unter dem oralen Allergiesyndrom (OAS), manchmal auch als Pollen-assoziierte Lebensmittelallergie bezeichnet. Dieser Zustand wird auch durch die Reaktion Ihres Immunsystems auf ähnliche Proteine oder Komponenten asugelöst, die in pflanzlicher Nahrung und Baumpollen vorkommen.⁷ Dies tritt ziemlich häufig auf: Bis zu 25 Prozent der Kinder mit allergischer Rhinitis (z. B. Heuschnupfen) leiden ebenfalls unter dem OAS, wenn sie Früchte oder Gemüse verzehren.⁸ Häufige Pollenallergien, die beim Verzehr von pflanzlicher Nahrung ein OAS auslösen können, sind Baumpollen wie Birke, Erle und Hasel.⁴

Muss ich alle Formen von Pfirsichen meiden?

Ein Pfirsich besteht aus verschiedenen Arten von Proteinen, die alle unterschiedliche Merkmale aufweisen und mit unterschiedlichen Risiken verbunden sein können, schwere allergische Reaktionen auszulösen. Einige Personen mit einer Pfirsichallergie können Pfirsiche essen, wenn sie stark erhitzt (gekocht) werden, da hohe Temperaturen die ursächlichen Proteine zerstören. Andere Proteine befinden sich meist in der Schale, sodass geschälte Pfirsiche toleriert werden. Andere Patienten müssen möglicherweise Pfirsiche in jeglicher Form meiden, da sie eine schwerwiegende Reaktion, auch als Anaphylaxie bezeichnet, auslösen können. Ihr spezifisches Risikoprofil hängt davon ab, gegen welche Proteine Sie allergisch sind.⁴

Wenn Sie die Proteine oder Komponenten jeder Allergenquelle kennen, die Ihre Symptome auslöst, unterstützt dies Ihre Behandlung. Vor diesem Hintergrund und auf Basis Ihrer Krankengeschichte schlägt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise einen spezifischen IgE-Komponententest vor. Dieser Test kann dazu beitragen, weitere Pollen und Lebensmittel zu entdecken, auf die Sie reagieren könnten.⁴

Haben Sie bereits die Ergebnisse Ihres spezifischen IgE-Komponententests?

Die Ergebnisse Ihres Komponententests enthalten den Namen der Komponenten (eine Reihe von Buchstaben und Zahlen). Ihr Arzt wird die Ergebnisse mit Ihnen besprechen. Hier finden Sie eine Übersicht, die Sie als Referenz verwenden können. Ordnen Sie die Komponentennamen einfach der unten stehenden Liste zu, um zu sehen, was diese für Ihre Behandlung bedeuten.⁴

rPru p 1, rPru p4

• In der Regel mit leichten Symptomen, wie dem OAS, manchmal jedoch auch mit schweren Reaktionen assoziiert.
• In allen Pollen und pflanzlicher Nahrung vorhanden. Assoziiert mit Kreuzreaktionen, für gewöhnlich auf Birken- und Gräserpollen.
• Empfindlich gegenüber Hitze und Verdauung. Gekochte Lebensmittel werden oft toleriert.

rPru p 3

• In der Regel mit schweren Reaktionen sowie mit dem OAS assoziiert.
• Hohe Konzentration in der Schale, in geringerem Umfang jedoch auch im Fruchtfleisch vorhanden. Geschälte Pfirsiche können toleriert werden.
• Stabil gegenüber Hitze und Verdauung. Auch gekochte Pfirsiche können Symptome auslösen.

rPru p 7

• In der Regel mit schweren allergischen Reaktionen wie Anaphylaxie assoziiert.
• Stabil gegenüber Hitze und Verdauung. Wahrscheinlich auch Reaktionen auf gekochte Pfirsiche.
• Marker für Kreuzreaktion zwischen Pfirsich und Zypressenpollen.⁹

MUXF3 (CCD)

• Positives spezifisches IgE für Pfirsich in Kombination mit MUXF3 CCD (Cross-reactive Carbohydrate Determinant, kreuzreaktive Kohlenhydrat-Determinante). Wenn es sich dabei um den einzigen positiven Komponententest handelt, weist dies darauf hin, dass Pfirsiche möglicherweise nicht der Auslöser der Symptome sind.

Testergebnisse sollten immer von einem Arzt im Zusammenhang mit Ihrer klinischen Anamnese ausgewertet werden. Die endgültige Diagnose und Entscheidung über die weitere Behandlung werden von Ihrem Arzt getroffen.

*Diese Produkte sind möglicherweise nicht für die Diagnostik in Ihrem Land freigegeben. Bitte wenden Sie sich an Ihren Arzt, um mehr über die Verfügbarkeit zu erfahren.