갑각류
알레르기 항원 정보, 증상, 치료

성인 식품 알레르기의 가장 큰 원인인 조개류에는 300 가지가 넘는 식용 종이 있으며, 크게 두 가지(갑각류와 연체동물류)로 나뉩니다.^1-3 알레르기 반응의 가장 큰 원인이 되는 갑각류는 게, 바닷가재, 붉은가재, 작은 새우, 큰 새우, 크릴 등입니다^1,4 한편, 연체동물류에는 세 가지 유형이 있는데 쌍각류(예: 홍합, 굴, 가리비, 조개), 복족류(예: 삿갓조개, 대수리, 달팽이), 두족류(예: 오징어, 문어 및 갑오징어)가 그것입니다.¹

조개류는 생으로나 조리해서 먹으며, 다양한 조개류 제품이 포장 및 가공 식품의 맛을 낼 때 널리 사용됩니다.² 또한, 글루코사민, 보습제, 칼슘 보충제 등과 같은 다양한 제품을 만들 때 조개류 뼈와 껍질이 사용됩니다.¹ 조개류는 단백질과 오메가-3 지방산을 풍부하게 포함하고 있지만, 미국에서 가장 많이 섭취하는 8대 식품 알레르기 항원 중 하나이고, 조개류 알레르기를 앓는 사람은 전 세계 인구의 약 2%입니다.²

안타깝게도, 조개류 알레르기는 보통 평생 지속되며 식품으로 인한 아나필락시스 중 가장 높은 비율을 차지합니다.^2,3 실제로, 성인 및 고연령 소아의 경우, 조개류는 태국, 대만, 홍콩, 싱가포르에서 아나필락시스의 주요 원인입니다.⁵ 조개류 알레르기는 소아에게도 발생할 수 있지만, 알레르기가 있는 사람의 60%는 성인일 때 관련 반응을 처음으로 경험합니다.^1,3 조개류에 반응하는 사람들은 같은 그룹의 다른 종류(갑각류 또는 연체동물류 등)에 알레르기 반응을 보일 가능성이 높기 때문에, 수산시장이나 생선 준비 과정에서 교차 오염으로 인한 알레르기 반응이 쉽게 발생할 수 있습니다.¹

알레르기 반응을 유발할 수 있는 다른 항원이 있습니까?*

갑각류 알레르기가 있는 사람들 중 일부는 관련이 없어보이는 음식을 먹어도 알레르기 증상을 경험할 수도 있습니다. 이는 교차 반응이라고 하며, 신체의 면역체계가 다른 물질에 있는 단백질이나 성분을 구조적으로 유사하거나 생물학적으로 관련이 있는 것으로 식별하여 반응을 유발할 때 발생합니다. 갑각류와 가장 흔하게 교차 반응을 일으키는 식품은 다른 갑각류(예: 바닷가재, 새우, 게)이며, 연체동물류(가리비, 홍합, 굴, 오징어 등)에서는 좀 더 약한 교차 반응이 나타납니다. 또한 드물지만 집먼지 진드기 및 곤충(바퀴벌레)와도 교차 반응이 있을 수 있습니다.²

모든 형태의 갑각류를 피해야 합니까?

갑각류의 알레르기 항원은 열과 압력 처리를 통해 알레르기성이 더 강화될 수 있습니다. 따라서 조리된 갑각류는 실제로 날 것보다 알레르기 유발 가능성이 더 높습니다.² 갑각류와 생선은 밀접한 관련이 있는 종은 아니므로, 갑각류에 알레르기가 있다고 해서 지느러미가 있는 생선에 자동으로 알레르기가 생기는 것은 아닙니다. 생선과 갑각류 간의 교차 오염 위험이 있으므로 갑각류에 노출되었을 가능성이 있는 생선을 먹을 때는 주의해야 합니다.⁴

갑각류는 각기 다른 특성과 증상을 일으킬 위험 수준이 다른 다양한 유형의 단백질로 구성됩니다.² 증상을 유발하는 각각의 알레르기 항원 내에서 단백질 또는 성분을 알면 관리 계획을 세우는 데 도움이 됩니다. 이를 염두에 두고 증상 병력을 바탕으로 전문의는 특이 IgE 성분항원 검사라고 하는 것이 의심되는 증상을 완화시킬 수 있습니다.²

특이 IgE 성분항원 검사 결과가 이미 있으십니까?

성분항원 검사 결과에는 성분항원의 이름(일련의 문자 및 숫자 및/또는 이름)이 포함됩니다. 결과에 대해 의사와 상담할 수도 있지만 여기서는 참조용으로 간단히 확인할 수 있는 세부 정보를 안내해 드립니다. 증상 관리 측면에서 성분항원 이름이 의미하는 바를 확인하려면 아래 목록에서 성분 이름을 찾기만 하면 됩니다.²

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• 갑각류 또는 연체동물을 먹으면 심각한 반응이 나타날 수 있으며, 심지어 아나필락시스도 일으킬 수 있습니다.
• 공기 중의 냄새 입자를 흡입하거나 피부에 접촉하여 반응이 발생할 수도 있습니다.
• 새우, 게, 바닷가재, 달팽이, 연체동물류 등의 다른 갑각류와 조개류는, 집먼지 진드기와 교차 반응으로 인한 증상을 유발할 수 있습니다.
• 열에 매우 안정적이므로 날 음식과 완전히 익힌 음식 모두 증상을 유발할 수 있습니다.

검사 결과는 의사가 임상 병력을 고려하여 해석할 것입니다. 의료인이 추가 관리에 대한 최종 진단 및 결정을 내려야 합니다.

해당 제품은 특정 국가에서 임상 용도로 사용이 승인되지 않을 수 있습니다. 의료인과 협력하여 검사 가능 여부를 파악하십시오.