알류
알레르기 항원 정보, 증상, 치료

알류(egg)

단백질, 필수 미네랄 및 비타민의 공급원인 알류(egg)는 저렴하고 쉽게 접근할 수 있는 식품으로 세계 대부분의 지역에서 사용되고 다양한 가공 식품에 포함됩니다.² 식품의 유화제, 결합제, 응고제 역할을 하는 것 외에도 알류는 흔히 구운 음식의 표면에 광택을 주기 위해 사용되기도 합니다.⁴

미국과 유럽의 경우 가장 많이 소비되는 알류는 달걀입니다. 그러나 유럽과 아시아의 일부 지역에서는 오리 알을 먹기도 하고 많은 유럽 국가에서 거위 알을 먹습니다.¹ 달걀에 알레르기가 있는 사람들은 메추라기, 칠면조, 오리, 거위와 같은 다른 동물의 알에도 알레르기가 있을 수 있기 때문에 이와 같은 여러 가지 알류의 식품은 달걀 알레르기를 겪는 대부분의 사람들에게 안전하지 않습니다.^5,6

알류는 다양한 용도로 사용되고 영양가가 높은 식품이지만 미국에서는 8대 주요 식품 알레르기 항원 중 하나이며, 유아 및 소아에서 (우유에 이어) 두 번째로 흔한 식품 알레르기 유발 요인입니다.^5,7 실제로 글로벌 데이터에 따르면 계란 알레르기는 소아 중 0.5~2.5%에 영향을 미칩니다. 호주에서는 유병률이 훨씬 높아 소아 8.9%에서 알레르기가 나타납니다.⁶ 하지만 다행인 것은, 그 중 약 70%에서 16세 이전에 알레르기가 저절로 사라진다는 것입니다.⁵

알레르기 반응을 유발할 수 있는 다른 항원이 있습니까?*

알류에 알레르기가 있는 일부 사람들은 서로 관련이 없는 것으로 보이는 다른 음식을 섭취할 때도 증상을 경험할 수 있습니다. 이는 교차 반응이라고 하며, 신체의 면역체계가 다른 물질에 있는 단백질이나 성분을 구조적으로 유사하거나 생물학적으로 관련이 있는 것으로 식별하여 반응을 유발할 때 발생합니다.² 달걀과 가장 흔하게 교차 반응을 일으키는 식품은 메추라기, 칠면조, 오리, 거위, 갈매기와 같은 다른 동물의 알이며, 모두 달걀 알레르기가 있는 대부분의 사람들에게 안전하지 않습니다. 닭고기 교차 반응은 매우 드뭅니다.^5,6

모든 형태의 계란을 피해야 합니까?

계란은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 서로 다른 특성을 가진 다양한 유형의 단백질로 구성됩니다. 어떤 사람은 모든 형태의 계란(날 것, 익힌 것, 구운 것)에 알레르기가 있는 반면, 고온에서는 원인 단백질의 변성이 일어나기 때문에 많은 계란 알레르기 소아들도 머핀과 같이 고온에서 장시간 가열된 계란을 포함한 음식은 먹을 수 있습니다.² 또 다른 환자의 경우에는 아나필락시스라고 하는 심각한 증상이 발생할 수 있으므로 모든 형태의 계란을 피해야 합니다.⁵ 어떤 환자는 계란 알레르기가 저절로 사라지지 않기도 하지만, 소아의 약 70%는 16 세까지 알레르기가 저절로 사라집니다.⁵ 특정 위험 프로파일은 어떤 단백질에 알레르기가 있는지에 따라 달라집니다.²

증상을 유발하는 각각의 알레르기 항원에 포함된 단백질 또는 성분항원을 알면 관리 계획을 세우는 데 도움이 됩니다. 이를 염두에 두고 증상 병력을 바탕으로 전문의는 귀하의 위험 프로필을 드러내는데 도움이 될 수 있는 특이 IgE 성분항원 검사를 제안할 수 있습니다.²

특이 IgE 성분항원 검사 결과가 이미 있으십니까?

성분항원 검사 결과에는 성분항원의 이름(일련의 문자 및 숫자 및/또는 이름)이 포함됩니다. 결과에 대해 의사와 상담할 수도 있지만 여기서는 참조용으로 간단히 확인할 수 있는 세부 정보를 안내해 드립니다. 증상 관리 측면에서 성분항원 이름이 의미하는 바를 확인하려면 아래 목록에서 성분 이름을 맞추기만 하면 됩니다.²

nGal d 1(오보뮤코이드)

• 열에 안정적이며, 모든 형태의 계란에 반응할 위험이 있습니다.
• IgE 수치가 높으면 알레르기가 저절로 사라질 가능성이 낮아집니다.

nGal d 2(오브알부민)

• 열에 민감하며 장시간 가열된 계란은 섭취할 수 있습니다.
• 날계란 및 약간 익힌 계란과 특정 백신에 대한 임상 반응의 위험이 있습니다.

nGal d 3(콘알부민)

• 열에 민감하며 장시간 가열된 계란(예: 구운 계란)은 괜찮을 수 있습니다.

nGal d 4(리소자임)

• 열에 민감하여 광범위하게 가열된 계란(예: 구운 계란)은 괜찮을 수 있습니다.⁷
• 리소자임은 특정 의약품의 첨가제로 사용될 수 있습니다.⁷

검사 결과는 의사가 임상 병력을 고려하여 해석할 것입니다. 의료인이 추가 관리에 대한 최종 진단 및 결정을 내려야 합니다.

해당 제품은 특정 국가에서 임상 용도로 사용이 승인되지 않을 수 있습니다. 의료인과 협력하여 검사 가능 여부를 파악하십시오.