Agar de suero naranja (deshidratado)

Aísle y haga recuento de organismos de alteraciones de productos cítricos con el Agar de suero naranja (deshidratado) Thermo Scientific™ Oxoid™. El Agar de suero de naranja se ha desarrollado específicamente para el aislamiento y el recuento de microorganismos capaces de sobrevivir a productos cítricos.¹ El bajo pH de estos productos limita el crecimiento de microorganismos a aquellos capaces de tolerar el entorno ácido.

Los organismos que crecen en zumos cítricos exprimidos y concentrados son bacterias de ácido acético y ácido láctico, levaduras y mohos². De este grupo de microorganismos, las bacterias de ácido láctico son la causa de alteraciones. Se han identificado como Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides y Leuconostoc dextranicum³.

La triptona del medio proporciona aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas complejas, mientras que la glucosa es un carbohidrato fermentable y una fuente de energía. El extracto de levadura aporta vitaminas que estimulan el crecimiento. El suero naranja proporciona un entorno óptimo para la recuperación de microorganismos tolerantes al ácido de frutas cítricas.

En estudios comparativos realizados por Murdock et ál.⁴ se apreció que el Agar de suero de naranja era un medio superior en comparación con otros medios utilizados para el recuento total y la detección de organismos de alteraciones.

No todos los productos están disponibles para la venta en todas las regiones. Consulte disponibilidad.

Los productos Remel™ y Oxoid™ ahora forman parte de la marca Thermo Scientific.