Was ist eine allergische Kreuzreaktivität? 

Eine allergische Kreuzreaktivität liegt vor, wenn das körpereigene Immunsystem die Proteine in einer Substanz (z. B. Pollen) und die Proteine in einer anderen Substanz (z. B. Obst oder Gemüse) als ähnlich erkennt.¹ Kommt eine Person mit einer der beiden Substanzen in Kontakt – gleich ob es sich um das Protein handelt, auf das sie tatsächlich allergisch ist –, kann das Immunsystem auf gleiche Art und Weise reagieren, was in einigen Fällen allergische Symptome verursachen kann.

Für das Immunsystem ist nur relevant, dass die Proteine strukturell ähnlich oder biologisch miteinander verwandt sind. Ist dies der Fall, kann es zu Kreuzreaktivität kommen. Das Risiko einer allergischen Kreuzreaktivität muss von einem Arzt beurteilt werden, und auf wichtige Lebensmittel sollte niemals ohne bestätigte Diagnose verzichtet werden. Das Potenzial für Kreuzreaktivität kann die Diagnose spezifischer Allergien recht verkomplizieren.²

Symptome aufgrund von kreuzreagierenden Antikörpern (Proteine, die vom Immunsystem zur Bekämpfung von Krankheiten produziert werden) lassen sich nicht immer von Symptomen unterscheiden, die durch echte Sensibilisierung verursacht werden. Die Bestimmung der primären Sensibilisierung macht jedoch die Behandlung oder Vermeidung der Symptome effektiver. 

Ein pollenassoziiertes Lebensmittelallergiesyndrom (PFAS), auch als orales Allergiesyndrom (OAS) bezeichnet, ist eine allergische Reaktion, die typischerweise auftritt, nachdem jemand, der gegen Pollen sensibilisiert ist, bestimmte Lebensmittel wie z. B. Obst, Gemüse, Nüsse oder Getreide gegessen hat.³ PFAS ist mit bis zu 60 Prozent der Patienten mit Pollenallergie möglicherweise die häufigste Lebensmittelallergie bei Erwachsenen.³ Darüber hinaus leiden auch bis zu 25 Prozent der Kinder mit allergischer Rhinitis (Heuschnupfen) an OAS. ⁴ 

Wenn Sie gegen Pollen sensibilisiert sind, kann ein PFAS auftreten, sobald bestimmte Lebensmittel mit der Mundschleimhaut, den Lippen, der Zunge oder dem Hals in Kontakt kommen. Die OAS-Symptome treten innerhalb von Minuten nach dem Verzehr des rohen Lebensmittels auf, können aber über Stunden anhalten. In den meisten Fällen werden die verantwortlichen Allergene durch Kochen und Verdauung schnell denaturiert, bei manchen Patienten können allerdings dennoch systemische Reaktionen auftreten.³ 

Häufige Symptome von PFAS oder OAS sind: 

• Kratzen im Rachen 
• Juckreiz im Mund oder an den Lippen
• Schwellung von Lippen, Zunge oder Rachen  
  

Die Symptome können saisonal schwanken und bei starkem Pollenflug (üblicherweise im Frühjahr oder Sommer) stärker ausgeprägt sein.