肉アレルギー

肉アレルギー

肉アレルギーは少なく、また、ある種の肉アレルギーがあったとしてもすべての肉類（牛肉、豚肉、鶏肉など）の除去が必要になることはあまりありません1) 。

肉アレルギーを引き起こす可能性のある肉類1)
  • 牛肉
  • 豚肉
  • 鶏肉
  • 羊肉　など

また、ハムやソーセージなどの加工食品を食べてアレルギー反応を起こす人がいますが、肉アレルギーではなく、つなぎに使われている鶏卵や牛乳に対してアレルギーを発症している場合もあります2)。

肉アレルギーには、マダニに咬まれた経験との関連する症例も報告されています。これはマダニの唾液成分に含まれる成分(α-gal)が赤身肉にも含まれていることによると考えられています3)。

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1) 海老澤元宏編．症例を通して学ぶ食物アレルギーのすべて改訂2版．南山堂．2018； 216-217.
2) 海老澤元宏監修．食物アレルギーのすべてがわかる本．講談社．2016；88.
3) Van Nunen, SA et al.An association between tick bite reactions and red meat allergy in humans Med J Aust. 2009;190 (9): 510–511.

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